Täyteläiset yrtti-ahvenrullat

Kaupallinen yhteistyö Hätälä Oy

Täyteläiset yrtti-ahvenrullat ovat kalaruokaa parhaimmillaan. Jo pelkkä ahvenrullien tuoksu saa veden kielelle, muusta puhumattakaan. Suomen kansalliskala, herkullinen ahven sopii ruoanlaitossa niin arkeen kuin juhlaankin ja tällä kertaa ruokapöytään pääsi täytetyt yrtti-ahvenrullat, joissa maistuu ripaus kesää. Täyteläiset ahvenrullat saa reilusti makua tuoreista yrteistä, sitruunasta ja tuorejuustosta. Ahven kruunataan rouhealla hapankorppu-cashew kuorrutteella ja tietenkin nokareella voita, josta ahvenet saa lisämehukkuutta kypsyessään pannulla valmiiksi. Täyteläisten yrtti-ahvenrullien valmistus on helppoa ja ne maistuu niin lämpöisinä tai kuin jäähtyneinä. Tätä reseptiä suosittelen lämmöllä ja vaikkapa juhlavampaankin menoon.

Ahven

Ahven on herkullinen vaalea kala, josta saa tehtyä monipuolisesti ruokaa. Ahvenessa on vain  vähän rasvaa ja paljon terveellisiä ravintoaineita esim. proteiinia, D-vitamiinia ja omega 3-rasvahappoja. Jotta ruokapöytään saa herkullista ahventa, sinun ei tarvitse välttämättä lähteä kalaan. Hätälän ahvenfilettä nimittäin saa kaupoista heti käyttövalmiina olevissa 300 g rasioissa. Hätälän kotimainen ahven tulee vastuullisesti pohjoisen puhtaista vesistä ja lähialueen ammattikalastajilta meille kuluttajille.

Vinkki vitonen

Annoskokoja laskiessa on hyvä varata pääruoaksi 150 g kalaa, yhtä syöjää kohden. Jos kala tulee esimerkiksi buffetpöytään, riittää vähempikin määrä. Nyt ei muuta kuin ahvenresepti kainaloon ja kalaruokien lumoihin!

Ihanan aurinkoista ja kalaisaa viikonloppua!

-Peggy-

Täyteläiset yrtti-ahvenrullat (kahdelle)

• 300 g Hätälä Ahvenfilee
• 2 kpl isoa hapankorppua
• 1 dl cashewpähkinöitä
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl rosèpippuria

1. Hienonna hapankorput ja pähkinät tehosekoittimessa rouheaksi muruksi.
2. Valmista tuorejuustotäyte. Asettele ahvenfileet leivinpaperille.
3. Mausta fileet molemmin puolin suolalla ja rosépippurilla.
4. Annostele tuorejuustotäytettä fileen päälle.
5. Kääri fileet rullaksi ja laita cocktailtikulla fileen reunat kiinni.
6. Kääntele ahvenrullat korppujauho-pähkinäseoksessa.
7. Paista paistinpannulla keskilämmöllä voissa kypsäksi ja kauniin väriseksi.
8. Tarjoile esim. babypinaatin ja retiisien kera.

Tuorejuustotäyte

• 100 g tuorejuustoa
• 1 rkl tuoretta persiljaa
• 1 rkl tuoretta ruohosipulia
• 1 rkl tuoretta basilikaa
• 1 tl raastettua sitruunan kuorta

1. Hienonna yrtit. Raasta pestyä sitruunaa. Sekoita kaikki keskenään ja täytä fileet.

Vieläkö kalahammasta kolottaa? Ei hätää! Kokeile myös herkullista ahvenpihvit parmesaani kuorruksella tai vaikkapa vaihteluksi yrttikuorrutettua turskaa.