Täytetyt paprikat ovat rakastettu ruokaklassikko, johon ei helpolla kyllästy. Mehukkaan makeat paprikat on helppo valmistaa ja täyttää oman maun mukaan. Itse tein tällä kertaa täytteestä kasvisversion, johon laitoin mm. riisiä, fetaa, pakastepinaattia, punasipulia ja juustoraastetta. Sen mukaan mentiin, mitä kaapeista löytyi. Yhdistelmä oli oikein maistuva, joten jaan tämän reseptin teillekin.
Tässä paprikaa syödessä tulee mieleen ihan 80-luku. Silloin tuli maistettua täytettyä paprikaa ensimmäistä kertaa. Ai että, kyllä tämä retroherkku vaan yhä rulettaa ja maistuu, maistuu!
Muuta hyvää paprikasta
Paprika antaa hyvää makua ruokaan kuin ruokaan, joten jos innostut paprikasta, kokeile tuhtia Igorin kanaa, paprika-lihapataa tai lempeän tulista paprikakeittoa.
Täytetyt paprikat
4:lle
- 2 isoa paprikaa
- 1 dl riisiä + keitinvesi
- ripaus suolaa
- 100 g pakastepinaattia
- 150 g fetaa
- 100 g tomaattia
- 1 pieni punasipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl kuivattua minttua / oreganoa tai basilikaa
- ripaus mustapippuria
- 1 rkl juoksevaa hunajaa
- 100 g juustoraastetta
- Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä paketin ohjeen mukaan.
- Sulata pinaatti ja murustele feta pieneksi. Pilko tomaatit. Kuori ja hienonna sipulit.
- Sekoita riisi, pinaatti, feta, tomaatit ja sipulit. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Halkaise paprikat, poista siemenkota ja huuhtele lopuksi veden alla.
- Lusikoi täyte sisään ja kaada juoksevaa hunajaa päälle.
- Laita paprikat uunivuokaan ja kypsennä 200° c asteessa noin 30 minuuttia.
- Nosta vuoka uunista, ripottele päälle juustoraastetta ja kypsennä uunissa vielä noin 10 minuuttia.
Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi ihana nähdä sielläkin!
