Kaupallinen yhteistyö Hätälä
Mehukas uunilohi ja paahdettua kurpitsaa on kertakaikkisen vaikea vastustaa. Tämä miellyttävän mausteinen yhdistelmä syntyy yhden pellin taktiikalla ja uunissa. Mausteeksi lohelle riittänee suola, mustapippuri sekä itämaista vivahdetta antava juustokumina. Kurpitsat maustetaan samalla teemalla ja esim. kaneli on ihana makupari suolaisen makealle myskikurpitsalle. Uunilohi ja paahdettua kurpitsaa viimeistellään täyteläisellä tahini-jogurttikastikkeella, johon tulee mm. raikasta sitruunaa.
Tämä annos sopii täydellisesti viikonlopun tai vaikkapa juhlapöydän tarjottaviin. Suosittelen lämmöllä kokeilemaan, niin HERKULLISTA!
Uunilohi
Mehukas uunilohi on suosittu klassikkoruoka, joka maistuu yleensä koko perheelle. Se on helppo valmistaa ja tekemisessä harvoin epäonnistuu. Lempeä lämpötila ja mausteet antavat lohelle hyvän kypsyyden ja erinomaista makua. Uunilohen voi paistaa joko kokonaisena fileenä tai leikata filee sopivan kokoisiksi annospaloiksi. Annospaloista ei kuitenkaan kannata tehdä kovin pieniä, jottei mehukkuus kärsi.
Hätälän lohifilee on huolella valittua ja parasta Pohjois-Norjan lohta, jotka valmistetaan Oulussa. Hätälän lohifileet löytyvät hyvinvarustelluista ruokakaupoista kaikkialta Suomesta. Joko palvelutiskistä tai pakattuna kalahyllystä. Nappaa omasi ja herkuttele.
Uunilohi ja paahdettua kurpitsaa
4:lle
Uunilohi
- 800 g Hätälän lohifilee
- 1 tl suolaa
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl mustapippuria myllystä
- 1 rkl oliiviöljyä
- Sekoita mausteet ja öljy keskenään. Leikkaa lohi annospaloiksi ja sivele öljyseos palojen päälle.
Paahdettu kurpitsa
- 800 g kuorittua myskikurpitsaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl hunajaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl kanelia
*Koristeluun ja makua antamaan
2 rkl kuivalla paistinpannulla paahdettuja pinjansiemeniä ja lehtipersiljaa.
- Halkaise kurpitsa. Kaavi rihmat ja siemenet pois, esim. lusikalla tai jäätelökauhalla.
- Leikkaa kova kuori irti ja leikkaa kurpitsasta noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Yhdistä öljy ja mausteet. Sekoita öljyseos kurpitsan palojen kanssa.
- Nosta palat suureen uunivuokaan. Paahda uunin keskitasolla 150 asteessa noin 20 minuuttia.
- Ota vuoka uunista ja asettele kalapalat sekaan. Kypsennä kaloja uunissa noin 15 minuuttia.
- Annostele lautaselle. Koristele halutessasi paahdetuilla pinjansiemenillä ja lehtipersiljalla.
- Tarjoile lohi ja kurpitsa tahini-jogurttikastikkeen kera.
Tahini-jogurttikastike
- 2 rkl tahinia
- 200 g kreikkalaista jogurttia
- 2 rkl sitruunanmehua
- 1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl juustokuminaa
- Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja nosta hetkeksi viileään maustumaan.
Jäikö nälkä? Kokeile myös paistettua kirjolohta ja juuressalaattia.
