Tämä arkiruoka on noussut perheemme suosikiksi. Välimeren jauheliha-perunavuoka on helppo valmistaa, yksinkertaisista raaka-aineista tehty ja niin makoisaa että voit kuvitella olevasi lomalla palmujen alla ;) Olen leikannut reseptin leikekirjaani jostakin lehtisestä ja se on muokkaantunut vuosien saatossa hieman, tietenkin maistuvammaksi :)
Ohjeesta tulee 6 annosta.
2 sipulia
1 solo valkosipuli
800 g naujanjauhelihaa
2 tl suolaa
400 g tomaattimurskaa
40 g tomaattipyrettä
7 dl kasvislientä
1 1/2 kg kuorittua jauhoista perunaa
300 g juustoraastetta
150 g fetajuustoa
1 rkl pizzamaustetta
nippu tuoretta basilikaa
mustapippuria
Voita vuuan voiteluun.
Kuori perunat ja viipaloi ne valmiiksi, laita kylmään veteen odottamaan.
Pienennä sipulit ja kuullota ne öljyssä, siirrä tilavaan kattilaan.
Ruskista jauheliha ja silppua basilika, siirrä mausteet sekä jauheliha kattilaan.
Lisää tomaattimurska, tomaattipyre ja kasvisliemi kattilaan.
Hauduta noin 10 minuuttia ja lisää kuivatut, viipaloidut perunat joukkoon.
Jatka hauduttamista noin 20 minuuttia.
Voitele iso uunivuoka ja kaada puolet perunaseoksesta vuokaan.
Lisää puolet juustoraasteesta sekä fetajuusto perunaseoksen päälle.
Kaada loput perunaseokset päälle ja laita uuniin 180 asteeseen noin 40 minuuttiksi.
Ota vuoka uunista ja laita loput juustoraasteet päälle.
Laita vielä hetkeksi uuniin, kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä.
2 kommentit
Kokeilin tätä ohjetta hieman sovellettuna, eli lisäsin mm. purkillisen herkkusieniä ilman lientä, sekä ns. tavallista fetaa ja muutaman aurinkokuivatun tomaatin pilkottuna -perunaa oli ihan pikkuisen enemmän kuin tässä ohjeessasi. Unohdin kuivata perunat, valutin ne vain lävikössä.
Miten on mahdollista, että samalla nestemäärällä tästä tuli uunissa (isossa ja leveässä vuoassa) niin vetistä, että nestettä oli sellaiset 3-4 cm vuoan pohjalla? En käsitä, kun muuten (noita pieniä lisäyksiä lukuunottamatta) noudatin ohjettasi ja käytin jauhoisia perunoitakin? :D
Näissä uuniruoissa on ollut aina se ongelma itselläni, että nestettä tulee liikaa, etenkin kun teen ilman ohjetta. Mutta ei vain näköjään osaa, vaikka ohjeenkin mukaan tekisin :)
"_Mira_"
No, voih! Tarkistin oikein reseptivihostani ja blogin reseptin, ettei virheitä määriin ole tullut ja määrät olivat oikein.
Olen tehnyt tätä useasti ja pohjalle jää hieman nestettä, mutta se ei ole kovin vetistä. Olen kuivannut perunat hyvin paperilla, mutta luulisi että lävikön kautta lähtee jo hyvin nestet pois.
Oliko perunan määrä kuorittuna, se reilut 1,5 kg? Jäin jopa miettimään, voisiko tomaattimurskissa olla eroja? Minulla on usein paljon paloja murskassa….sienet eivät luulisi tuovan paljoa nestettä mukaan. Onpa mystistä :D
Toivottavasti uskallat kokeilla vielä ja onnistuisit!
Oliko maku kuitenkin hyvä? :)
Kommentointi on suljettu.