Brunssi New Yorkin tyyliin

Olen monesti haaveillut pääseväni lomamatkalle New Yorkiin, mutta vielä minua ei ole lykästänyt. Onneksi olen saanut fiilistellä siskoni ihania lomakuvia ja matkakertomuksia New Yorkin kiehtovasta maailmasta. Kun minulle tarjoutui mahdollisuus tehdä yhteistyötä Santa Marian ja Risentan kanssa, jossa ideana olisi järjestää ihanan herkullinen ja terveellinen New York -tyylinen brunssi, olin innoissani. Kun en kerta pääse New Yorkiin, tuon sen tänne!

Siskoni lomaruokakuvia katsellessani, maiskuttelin varmasti ääneen. Ruoka näytti niin hyvältä. Lomakuvien inspiroimana päätin olla kätevä emäntä ja loihtia perheelle sellainen brunssin, jota muisteltaisiin lämmöllä pitkään. Halusin tuoda brunssille mukaan myös tunnelmaa, hyvän ruoan lisäksi. Kattaukseen Amerikan lippuja, New Yorkin kukkia eli ruusuja, hauskoja pieniä yksityiskohtia ja taustalle soimaan musiikkia. Eikä mitä tahansa musiikkia, vaan tietenkin ”New York, New York”melodiat! Mikä upea tapa herkutteluun, yhdessäoloon ja nojatuolimatkailuun. Brunssi oli menestys ja tälle matkalle lähdemme taatusti pian uudelleen.

Amerikkalaiset pannukakut resepti

2  dl vehnäjauhoa
1 1/ 2 dl Risenta mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl kylmää maitoa
2 rkl tomusokeria
1/2 tl suolaa
4 munan keltuaista
4 munan valkuaista
2 rkl rypsiöljyä
Paistamiseen voita

Mittaa jauhot ja leivinjauhot kulhoon. Erottele munan keltuaiset valkuaisesta.
Sekoita maito, tomusokeri, suola ja keltuaiset kulhossa. Yhdistä jauhoseos sekä maitoseos keskenään. Lisää öljy. Sekoita, kunnes taikina on sileää. Anna taikina turvota sen aikaa kun vatkaat valkuaiset. Vatkaa munan valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä ne varoen taikinaan, jotta kuohkeus säilyy. Paista pannukakut keskilämmöllä ohukaispannussa molemmin puolin voin kera.

Tortillakupit


Meidän perheessä tykätään hirmuisesti tortilloista ja niitä tuleekin syötyä usein viikonloppuiltaisin. Santa Maria Tex Mex Mini Tortilla Original lettuset ovat juuri hyvän kokoisia aamiais/brunssitortilloiksi. En kuitenkaan täyttänyt tortilloita perinteisesti vaan tein niistä kepeitä tortillakuppeja. Tortillakupit saivat täytteeksi kananmunaa, juustoa, tomaattia, yrttiä ja ripaus potkua aamupäivään eli chili fleaksia. Tortillakupit ovat hauskaa vaihtelua.

Tortillakupit resepti


8 Santa Maria Tex Mex Mini Tortilla Original
4 kananmunaa
8 miniluumutomaattia
1dl cheddarjuustoa raastettuna
1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
1/2 tl Santa Maria chili flakes
ripaus suolaa ja mustapipuria

Asettele tortillat kupeiksi peltiseen muffinivuokaan tai uunin kestäviin annosvuokiin.
Vatkaa kananmunan rakenne rikki, lisää mausteet ja persilja joukkoon. Halkaise pestyt tomaatit.
Annostele kauhalla kanamunaseos tortillakuppeihin, annostele tomaatit ja juustoraaste päälle.
Peitä tortillat foliolla, jottei pinta pala uunissa. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Koristele halutettessasi pinta vielä persiljalla.

Bagelit eli vesirinkelit

Bagelit ovat mitä mainioin brunssitarjottava, mutta ne maistuu hyvin myös eväänäkin. Pidän erilaisista siemenistä ja niinpä laitoin bageleihin reilusti Risentan Kuorittuja seesaminsiemeniä ja Paahdettuja auringonkukansiemeniä. Siemenet tuo mukavaa makua ja näköä bageliin.

Bagel resepti (noin 16 kpl)

6 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
3rkl sokeria
2 tl suolaa
14 dl vehnäjauhoja

Päälle Risenta Kuorittuja seesaminsiemeniä ja Risenta Paahdettuja auringonkukansiemeniä.

Mittaa +42 asteinen vesi, kuivahiiva ja sokeri kulhoon. Anna levätä 10 minuuttia.
Sekoita jauhot ja suola keskenään. Lisää jauhot nesteeseen, hyvin vaivaten.
Kohota vedottomassa paikassa liinan alla noin tunti. Vaivaa ilmat pois ja jaa taikina 16 osaan.
Pyöritä palloiksi ja anna kohota liinan alla 10 minuuttia leivinpaperilla suojatun pellin päällä.
Kiehauta vesi ja nosta kaksi tai kolme rinkeliä kerrallaan veteen. Ei liikaa kerralla.
Esikeitä rinkeleitä max. 10 sekunttia per puoli. Nosta bagel reikäkauhalla leivinpaperille.
Ripottele siemenet kosteaan pintaan. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes bagel saa kauniin pinnan.

Chia-karpalovanukas

Amerikassa karpalo on hyvin suosittu. Intiaanit ovat jo kautta aikojen käyttänyt karpaloita niin ruoanlaitossa kuin vaatteiden värjäämisessäkin. Karpalo toimii myös rauhan symbolina joillekkin intiaaneille. Mikä olisikaan parempi tapa aloittaa brunssi kuin chia-karpalovanukkaalla, josta löytyy ripaus kermaista kookosta, ihanaa karpalon kirpeyttä ja lempeää makua.

Chia-karpalovanukas resepti

500 ml Santa Maria coconut milk
1 1/3 dl Risenta valkoiset chiasiemenet
2 dl karpaloita
1/2 tl kardemummaa

Mittaa blenderiin kookosmaito, karpalot ja kardemumma. Surauta sileäksi. Lisää chiasiemenet.
Nosta jääkaappiin noin tunniksi. Annostele maljoihin ja koristele karpaloilla.

Vadelma-kookoskakku

Olen monesti tehnyt pieniä aamiaismuffineita granolasta. Ostin juuri juhlia ajatellen pienen kakkuvuoan, joten päätin ottaa sen nyt koekäyttöön. Jos granola sopii muffinivuokiin, niin miksipä ei kakkuvuokaankin. Risenta granolassa yhdistyy kivasti vadelma ja kookos, joten muita marjoja ei kakkuun kaipaa. Lisäsin kuitenkin pähkinäistä makua taikinaan, mantelijauhetta käyttäen. Brunssikakku onnistui yli odotusten ja kun siivulle sipaisi vielä maapähkinävoita, oih!

Vadelma-kookoskakku resepti

2 dl Risenta vadelma & kookos Granola
3 dl vehnäjauhoja
1 dl Risenta mantelijauhoa
1 tl leivinjauhoja
1/ 2 dl fariinisokeria
2iso kananmuna
30 g voisulaa
3 dl maustamatonta jogurttia

Voitele kakkuvuoka voilla. Jauhota mantelijauholla.
Koristele granolalla, vadelmilla ja tomusokerilla

Voitele kakkuvuoka voilla. Jauhota vuoan pinta mantelijauheella.
Mittaa kuivat aineet kulhoon. Sulata voi. Lisää voisula, kanamuna ja jogurtti joukkoon.
Sekoita hyvin ja annostele kaada jauhotettuun kakkuvuokaan.
Kypsennä aamiaiskakkua uunin alatasolla 200 asteessa noin 30-40 minuuttia.
Anna jäähtyä ennen tarjoilua ja koristele lopuksi.


Taco Tubsit, värikäs papusalaatti ja täyteläinen guacamole

Halusin brunssipöytään jotain kevyen makeaa ja samalla puraisulla pientä suolapalaa. Niin syntyi värikästä  papusalaatti, jossa yhdistyy hedelmät, chili ja pavut. Kyytipojaksi vielä korianterilla ja limellä maustettu täyteläinen guocamole, jossa ranskankerma antoi täyteläisyyttä koostumukseen. Lopulta koko komeus kasattiin Santa Maria Taco Tubsien päälle ja eikun syömään.

Täyteläinen guacamole resepti

1 pss Santa Maria Dip Mix Guacamole
2 avokadoa
1/2 dl ranskankermaa
1 rkl limen mehua
1 tl tuoretta korianteria

Halkaisen avokadot. Poista kivi ja kuori.
Soseuta avokado. Sekoita joukkoon Santa Maria Dip Mix Cuacamole, limen mehu, korianteri ja ranskankerma. Anna maustua jääkaapissa noin 10 minuuttia ja käytä Taco Tubsien kanssa.

Värikäs papusalsa resepti

100 g Risenta mustapapu
1 mango
200 g ananasta
150 g miniluumutomaattia
50 g maissia (pakaste)
suolaa ja mustapippuria
1/2 tl Santa Maria chili fleaks

Arvonta on PÄÄTTYNYT!

Millaisia brunssiherkkuja sinä tekisit Santa Marian ja Risentan tuotteista? Kommentoi blogin kommenttiboxiin ja osallistu arvontaan! Muista jättää myös nimesi tai nimimerkkisi! Kommentoineiden kesken arvotaan 30 €-arvoinen Santa Marian ja Risenta tuotepaketti! Voit osallistua arvontaan 1.12 saakka. Täältä löydät arvonnan säännöt. Onnea arvontaan!

Yhteistyössä Santa Maria ja Risenta