Etusivu Arkiruoka Huijarin kanttarellilasagne
Kanttarellilasagne

Huijarin kanttarellilasagne

by Peggy

Huijarin kantarellilasagne on osoittautunut perheessämme suosituksi lasagneksi, joka on pitänyt iät ja ajat pienen salaisuuden, kantarellit, joista puolet perheessämme asuvista ei edes pidä. Se onkin sinänsä huvittavaa, koska tätä lasagnea tarjotessani kuulen usein, että juuri kyseinen lasagnea on parasta sitten hetkiin. Se vuoksi nimesin ruoan huijarin kanttarellilasagne, koska tämä herkku hurmaa hetkessä, hieman syöjäänsä huijaten ja vieläpä kanttarellien voimalla.

 

Kanttarellilasagne

 

Huijarin kanttarellilasagne ja muut huijariruoat

Kun valmistan huijarin kanttarellilasagnea, en koristele pintaa sienillä, kuten nyt kuvissa, vaan pidän matalaa sieniprofiilia. Kokemuksesta tiedän, ettei se kannata. Terveisin, nirppis itsekin.

Monesti jo lapsuudestani asti, kun en tiennyt mitä söin, ruoka oli hyvää. Äidin tekemä lihakastike ihan suli suussa oli oli herkkuani, kunnes minulle selvisi, että söin kieltä. Avasin jääkaapin ja siinä ne oli! Mahdottoman ikävän näköiset kielet, jotka möllöttivät lautasella nystyreiden kera. Siitä lähtien äidin lihakastikkeesta tuli inhokkini. Koulussa palttu ja puolukkahillo olivat yksi lempparini, kunnes yhdistin sanan veri ja palttu. Sen jälkeen palttu sai jäädä ja popsin pelkkää puolukkahilloa.

Nykypäivänä olen jo paljon avarakatseisempi, mutta yhä löytyy muutamia ruokia, mitä en innolla syö. Paljastettakoon nyt, ettei etanat ja sirkat ole minun kauppalistalla olleet kertaakaan, enkä usko, että hetkiin tulevatkaa. Etanat limaisuutensa ja ulkomuotonsa takia ja sirkat tikkumaisten kovien koipiensa vuoksi, niitä en halua irrotella hampaiden välistä.

Onko sinulla jotain ns. inhokkia, jota et syö, kun ajatus raaka-aineesta ei miellytä.

Huijarin kantarellilasagne

Huijarin kanttarellilasagne – resepti

4-6:lle

 

Keskikokoinen vuoka, noin 30 cm x 22 cm 

  • 6 lasagnelevyä

 

Kantarelli-tomaattikastike

 

  • 1/2 l kantarelleja
  • 400 g naudan jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 1 pieni yksikyntinen valkosipuli
  • 800 g tomaattimurskaa
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 1 rkl tuoretta hienonnettua basilikaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1/2 tl chilijauhetta
  • suolaa ja pippurisekoitusta oman maun mukaan

 

Helppo juustokastike

 

  • 3dl maitoa
  • 4 dl kermaa
  • 250 g juustoraastetta (jätä 2 rkl lasagnen pinnalle laitettavaksi)
  • ½ tl muskottipähkinää
  • ripaus suolaa ja mustapippuria

 

  1. Puhdista tarvittaessa kantarellit ja poista huonot kohdat. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Hienonna basilika.
  2. Kuori ja hienonna sipulit.  Paista kantarellit kuumalla kuivalla paistinpannulla, kunnes neste haihtuu.
  3. Lisää joukkoon jauheliha, ruskista se omassa rasvassaan. Lisää joukkoon sipulit ja mausteet.
  4. Sekoittele, kunnes sipuli pehmenee. Lisää pannulle basilika, tomaattipyre ja tomaattimurska.
  5. Hauduta noin 10 minuuttia. Valmista sillä aikaa juustokastike.
  6. Mittaa maito ja kerma kattilaan. Kuumenna seos. Lisää juustoa koko ajan sekoittaen, kunnes se sulaa. Mausta.
  7. Annostele uunivuoan pohjalle ohut kerros kantarelli-jauhelihakastiketta. Asettele päälle lasagnelevyt.
  8. Annostele uusi kerros kantarelli-jauhelihakastiketta, kerros juustokastiketta ja kerros lasagnelevyjä
  9. Jatka kerrostamista, niin että päällimmäiseksi juustokastike ja  juustoraaste.
  10. Kypsennä uuniin alatasolla 200ºC asteeseessa noin 40 minuutiksi.
  11. Nosta vuoka uunista. Anna lasagnen vetäytyä hetki ja tarjoile.

 

Jäikö huijarin kanttarellilasagnen jälkeen vielä nälkä? Kokeile myös täyteläistä kantarellikeittoa.

 

Lasgne

 

Seuraa Peggyn pieni punainen keittiö myös Instagramissa ♥

Lue myös nämä

6 kommentit

Selena 6 lokakuun, 2019 - 11:18 am

Minulla on kai outo maku, koska suosikki on inhokki ja päinvastoin. Kieli on erinomainen ja edullinen liha, kuumana ja kylmänä. Pitkä valmistusaika karkottaa nykyajan hektiset ihmiset, mutta siinä sen poreillessa ehtii vaikka katsella lempi sarjaansa ellei ikkunainpesu innosta 😀 Samoin sydän, lihakeitossa tai -kastikkeessa ei kukaan tiedä ellet sano. Vähärasvaisena lihaksena se on myös terveellistä. Minulle on myös tärkeää nähdä se lihapala ja käsitellä itse, haluan tietää mitä ruoassani on.

Sen sijaan kestosuosikki makkara maistuu alkukesästä pari kertaa. Sitten nousee pala kurkkuun. Onneksi kesägrilliin on paljon muutakin laitettavaa kuin makkara, ikävä kyllä isäntä eläisi mielellään vaikka koko suven grillimakkaralla…

Vastaa
Maru 6 lokakuun, 2019 - 11:22 am

No niin, äsken juuri sanoin miehelleni että jääkaapissa oleva jauheliha muuntuu tänään lasagneksi ?kaikki muu löytyy, mutta kanttarellit puuttuu… Tuli sitten kauppareissu !
Kiitos taas kerran ihanasta reseptistä ❤️?❤️ Ihanaa !!!

Vastaa
Sari 6 lokakuun, 2019 - 11:35 pm

Munuaiset ei taitaisi enää upota. Hanhen ja broilerin maksaa en saisi alas. Nuo taitaa olla ne kolme inhokkia.
Sitä vastoin ne etanat ja sirkat kyllä uppoaa 🙂

Vastaa
Nanna 7 lokakuun, 2019 - 4:05 pm

Maksalaatikko on inhokki. Muuten maksa maistuu!

Vastaa
Maritta 8 lokakuun, 2019 - 11:06 am

Ihana resepti! Menee kyllä testiin mahdollisimman pian, kantarellit ovat herkkua! Mulle inhokki ovat katkaravut , etanat , ravut , munuainen ja maksa. Enkä ole kieltä syönyt ikinä, ei oikein innostakaan testata 🙂

Vastaa
Sirkku 12 lokakuun, 2019 - 10:16 am

Heissan, täällä innokas (innokas ja innokas…) kotikokki, jolle ei myöskään sisäelimet maistu. PAITSI luomulampaan tai poron maksa, kiitos. Vuosia nekin olivat inhokkeja, kunnes sain paistaa maksaa itse, eli vain kevyesti paistettuna, oikeassa voissa, ja se jätetään mielellään punertavaksi, eikä sellaiseksi kittanaksi kengänpohjaksi, niin maku on kohillaan. Ja männä kesänä tein ekaa kertaa kesäkeittoa. Koulun keitosta aika jäi ikävä maku, mutta itse tehtynä tuoreista kesän vihanneksista aivan huikean hyvää. Ja varsinainen inhokkini on jauheliha. Heh.
Kiitos kivoista ohjeista, varsinkin kalaruuat on meidän perheen lempiruokia!

Vastaa

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.