Hunajaiset rosmariinijuurekset

Kaupallinen yhteistyö Kaarlo Kani

Hunajaiset rosmariinijuurekset ovat mitä herkullisinta kasvisruokaa. Uunijuuresten ihana tuoksu hurmaa jo valmistusvaiheessa, mausta puhumattakaan. Herkullisten uunijuuresten salaisuus on marinadi, joka saa makunsa mm. tuoreista yrteistä, kuten rosmariinista ja ruohosipulista. Tuoreiden yrttien lisäksi marinadissa on suolaisen makea yhdistelmä, jonka saa aikaan hunaja, balsamico ja mausteet.  Hunajaiset rosmariinijuurekset kruunataan roiskuvilla pistaasipähkinöillä, jotka antaa hyvää rouheutta tekstuuriin. Uunijuurekset on todella helppo valmistaa ja ne ovat erinomainen ruoka tai lisuke.

Meidän perheessä uunijuureksia syödään säännöllisesti ja monesti teenkin ruokaa jääkaapin juuresjämistä, ne kun sopivat tähän ruokaan erinomaisesti. Maistuva marinadi ja erityisesti tuoreet yrtit antaa uunijuureksille freesin ja raikkaan maun. Yrtit kuuluvatkin ympäri vuoden luotto raaka-aineisiini. Minulla on lempiyrttejä monta ja ne vaihtelevat paljolti muiden raaka-aineiden mukaan. Kahta en kuitenkaan vaihtais ja toinen on rosmariini ja toinen ruohosipuli, jotka löytyy kotoa melkein aina. Rosmariini koreilee kukkaruukussa lähellä ikkunaa ja ruohosipuli vihanneslaatikossa. Kaarlo Kanin yrtit ovat vehreitä, reilun kokoisia ja kestäviä. Oksasen Puutarhan tuotteet ovat tuttuja minulle jo vuosien takaa, joten on hienoa tehdä yhteistyötä heidän kanssaan.

Rosmariini

Rosmariini on ihana vahvan makuinen ja tuoksuva yrtti, jota käytän arjessa paljon. Käytän rosmariinia mm. vihanneksien, lampaanlihan, riistan, broilerin ja kalan kanssa. Rosmariini sopii maustamaan myös hilloja, juomia ja makeita jälkiruokia. Rosmariinista saa myös kauniit pöytäkoristeet kattaukseen.

Ruohosipuli

Ruohosipuli tuo minulle mieleen aina kevään ja kesän, sen vuoksi käytän sitä ympäri vuoden. Erityisesti syksyllä ja talvella piristän annoksia reilusti ruohosipulilla. Ruohosipulisilppu maistuu suhteellisen miedolta, joten se ei peitä muiden raaka-aineiden makua. En keksi mitään ruokaa, mihin ruohosipuli ei sopisi ja se on kaunistakin vielä.

Onko sinulla lempiyrttiä?

Hunajaiset rosmariinijuurekset resepti

• 4 punajuurta
• 200 g palsternakkaa
• 200 g porkkanaa
• 6-8 uuniperunaa
• 6 salottisipulia
• 1 dl pistaasipähkinöitä

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuori tarvittaessa pestyt juurekset ja leikkaa niistä yhtä suuria paloja.
3. Kuori salottisipulit ja halkaise ne neljään osaan.
4. Asettele juurekset ja sipulit uunivuokaan. Kaada marinadi joukkoon ja sekoita.
5. Nosta uunin keskitasolle noin 45 minuutiksi.
6. Kääntele juureksia kerran, kypsennyksen puolessa välissä.
7. Ripottele samalla kuoritut pistaasipähkinät juuresten päälle.
8. Nosta uunista ja halutessasi, koristele uunijuurekset rosmariinin oksilla tai ruohosipulisilpulla.

Marinadi

• 3/4 dl oliiviöljyä
• 1/2 dl juoksevaa hunajaa
• 2 rkl balsamicoa
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rosmariini oksaa
• 1 rkl ruohosipulia
• 1 tl suolaa
• mustapippuria oman maun mukaan

1. Hienonna yrtit ja kuorittu valkosipuli. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.

Kokeile myös herkullista tex mex piirakkaa ja rapeaa salsaa!