Juhlava uunilohi

Kaupallinen yhteistyö Hätälä Oy

Juhlava uunilohi valmistuu helposti ja on erinomainen tarjottava talven juhlapöydässä. Juhlava uunilohi maustetaan yrttiöljyllä ja viimeistellään mantelilastuilla sekä karamellisoiduilla punasipuleilla. Yhdistelmä on kertakaikkisen hurmaava ja raaka-aineet täydentävät toinen toisiaan.

Yrttiöljy antaa kalalle herkullista makua. Yrteiksi voit valita omia suosikkejasi. Itse pidän varsinkin näin talvena rosmariinista ja timjamista, joita laitoin yrttiöljyyn. Myös ripaus sitruunamehua piristää kalan makua. Paahteiset mantelit antavat hyvän maun lisäksi rouskuvaa tekstuuria ja punasipuli makean suolaista pirteyttä.

Lohen voi kypsentää reiluina annospaloina uunissa tai kokonaisena fileenä tarpeen tullen. Lohen rasvaisuus yrttiöljyn kanssa antaa mahdollisuuden annospalojen kypsentämisen uunissa, ilman kuivaa lopputulosta. Hätälän Lohifilee C-leikattu on erinomainen kala reseptiin. Kalalle ei tarvitse tehdä muuta kuin leikata paloiksi, maustaa ja nostaa uuniin. Kala kypsyy uunissa noin 15 minuutissa. Sillä aikaa, kun lohi on uunissa, kannattaa tehdä karamellisoidut punasipulit jo valmiiksi odottamaan.

Hätälä käyttää vain huolella valittua laadukasta Norjan lohta. Matka Pohjois-Norjasta Hätälän tehtaalle kestää nopeimmillaan vain 8 tuntia. Näin me saamme juhlapöytään herkullista ja tuoretta kalaa.

Juhlava uunilohi

noin 6:lle

• 800 g-1000 g Hätälä Lohifilee C-leikattu
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
• 1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
• 1 dl mantelilastuja
• nokare voita uunivuoan voiteluun

1. Kuumenna uuni 200ºc asteeseen. Voitele uunivuoka voilla.
2. Sekoita oliiviöljy, sitruunan mehu, hienonnetut yrtit ja mausteet keskenään.
3. Leikkaa filee kuuteen yhtä suureen palaan ja asettele ne uunivuokaan.
4. Sivele yrttiseosta kalapalojen päälle ja ripottele lopuksi mantelilastut.
5. Nosta vuoka uunin keskitasolle noin 15 minuutiksi.
6. Koristele lopuksi tuorein yrtein ja karamellisoidulla punasipulilla.

Karamellisoitunut punasipuli lohelle

• 2 isoa punasipulia
• 1 rkl voita
• 1 rkl ruokosokeria
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1/2 tl suolaa
• pippurisekoitusta  myllystä makusi mukaan

1. Kuori ja viipaloi sipulit. Sulata voi pannulla. Lisää sipulit ja sokeri joukkoon.
2. Paista pannulla, kunnes sipuli saa väriä pintaan. Lisää punaviinietikka ja mausteet. Kiehauta nopeasti ja annostele.

Lisää juhlia tulossa? Kokeile myös lohimoussea.