 |
| Yksi kepakko, lihavarras ja kebakko ;) |
Muistan kuinka monet olivat innoissaan koulun ruokalassa 80-luvulla, kun ilmassa tuoksui tämä ihana uutuus, jota oli kiva mutustaa tikkua pidellen. Olimme niin trendikkäitä :) Tällä herkulla oli monta eri nimeäkin, sen tulin huomaamaan kun katseli koulun ruokalistaa. Oli kebakkoa, lihavarrasta ja kepakkoa. Itse kutsuin sitä sanalla ”kepakko”. Yksi suuri harmitus liittyi kouluruokaan ja kepakkoon, ruokalan-täti antoi vain kolme kepakkoa henkilöltä! Ajatelkaa, mikä pettymys! Nykyään kierrän kaukaa kaupassa olevan hyllyn, missä valmiit Saarioisen kebakot huutaa ottajaansa. Ne ihan puistattaa minua ja kuitenkin jokin ajatus niissä viehättää. Onko se hauskat ja jännittävät koulumuistoni ja nuoruus vaiko itse kepakko, mene ja tiedä?
Haastoin itseni ja toivoin löytäväni vastauksen outoon kaipuuseen, niinpä tein kepakkoja itse! Kun vihdoin sain kepakot valmiiksi ja maistoin yhden, vau! Mikä makuelämys ja ne muistot, siinä se vastaus sitten tuli! Yhteen kepakkoon mahtui monta asiaa, tyytyväisen mahan lisäksi. Teen ehdottomasti kabakkoja uudelleen ja pian :)
Ohjeesta tulee noin 20 kepakkoa.
Taikina:
700 g naudan jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl vahvaa lihalientä
2 munaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 tl suolaa
2 tl paprikajauhetta
1 tl chilijauhetta
1/2 tl inkiväärijauhetta
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl valkopippuria
2 tl basilikaa
Puutikkuja
Liota puutikkuja muutama tunti vedessä, ennen uuniin laittoa, etteivät pala.
Kuori sipuli, pienennä ja kuullota pannussa.
Sekoita lihaliemi ja korppujauhot keskenään. Anna turvota hetki.
Lisää muna, jauheliha, sipulit sekä mausteet joukkoon ja sekoita hyvin.
Muotoile 20 pitkulaista pötköä, vedellä kostutetuin sormin.
Laita varrastikut kepakkojen sisään.
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Valmiit kepakot voi myös pakastaa, niin voit tehdä kerralla enemmän.
Ja sitten nauttimaan tätä maistuvaaa 80-luvun herkkua :D
Tarjoile vaikkapa perunasalaatin kanssa.
