Etusivu Kasvisruoka Peggyn maukas perunasalaatti
Perunasalaatti

Peggyn maukas perunasalaatti

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty
 
Maukas perunasalaatti on yksi perheemme suosikkisalaatti, jota syödään ympäri vuoden nimestään huolimatta. Perunasalaatti pääsee niin juhlapöytään kuin viikonloppujen herkkuhetkiin. Ilman perunasalaattia ei tule vappu, juhannus eikä uusivuosi. Vuosien saatossa siitä on tullut blogin yksi suosikkireseptiestä.
 
Perunasalaatti on maukas ja hyvin ruokaisa, joka sopii monelle lisukkeeksi tai sellaisenaan nautittavaksi.  Itse himoitsen perunasalaattia eniten ruisleivän päälle ja usein sitä tulee syötyä haarukka viuhuen ihan sellaisenaan kiposta. Kesällä perunasalaattia hemmotellaan uusilla perunoilla ja talvella perunasalaattiin valitaan kiinteä lajike. Mausteilla, perunan määrällä ja muilla raaka-aineilla, perunasalaattiin saa uusia makuja. Perunasalaattiin ei helpolla kyllästy.
 
 
Kesän maukas perunasalaatti

 

Nimesin tämän perunasalaatin aikoinani vuosia sitten kesän maukkaaksi perunasalaatiksi, juhannusperinteiden vuoksi. Sen jälkeen perunasalaatti tuli osaksi arkea ja nimi muuttui lukijoiden toimesta Peggyn perunasalaatiksi. Kesän tai Peggyn maukas perunasalaatti molempi parempi, kunhan maistuu. Pakkaa kesällä piknikille, tarjoile illanistujaisissa, herkuttele pimeänä syysiltana, nauti uudenvuoden pippaloissa…. 

 

Kesän maukas perunasalaatti
Peggyn maukas perunasalaatti – resepti

 

  • 1 kg uusia perunoita keitettynä
  • 2 hapanta omenaa
  • 2 pientä kevätsipulia tai 1 iso jos löytyy (talvella kelpaa ruohosipuli)
  • 100 g fetaa
  • 8 kevätsipulin lehdet (pitkät varret)
  • nippu persiljaa
  • 35 g kapriksia tai makusi mukaan
  1. Pese perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä.
  2. Kuutio pieneksi kaikki raaka-aineet, paitsi feta. Murskaa feta käsin pieniksi muruksi.
  3. Sekoita valmiiksi tehty kastike raaka-aineiden kanssa sekaisin.
  4. Anna levätä jääkaapissa vähintään tunti, niin saat parhaimman maun salaattiin.

Kastike

  • 200 g kermaviiliä
  • 150 g crème fraîchea
  • 2 rkl valkoviinietikkaa
  • 2 rkl sinappia
  • 1 tl sokeria
  • suolaa ja mustapippuria makusi mukaan
  1. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.

Koristeeksi

Kevätsipulin varsia suikaleina

 

Täältä lisää herkullisia perunasalaatteja!

 

Kesän maukas perunasalaatti

Seuraa Peggyn pieni punainen keittiön menoa myös Instagramissa!

Lue myös nämä

11 kommentit

Anonyymi elokuu 8, 2013 - 6:50 pm

Tästä tuli meidän ja kaikkien vieraiden kesän ehdoton suosikki. Aivan mahtavaa!

Vastaa
Peggy elokuu 8, 2013 - 7:11 pm

Oi, kiitos kauniista sanoistasi! 🙂 Monen kokeilun jälkeen, sain vihdoin maistuvan perunasalaatin loihdittua. Perunasalaatti on yksi suosikeistani ja sitä tulee syötyä useasti 😉

Vastaa
Merja kesäkuu 19, 2015 - 2:14 pm

Hyvää oli!

Vastaa
Nimetön kesäkuu 21, 2015 - 8:57 pm

Hieno kuulla 🙂

Vastaa
Anonyymi heinäkuu 1, 2015 - 9:01 am

Juhannuksena tätä koitin ja nyt pitää tehdä toistamiseen miehen pyynnöstä "äijäviikonlopun" grillailujen viereen. Oli niin hyvää! 😀

Vastaa
Nimetön heinäkuu 1, 2015 - 10:20 am

Hei, ihana kuulla! Aurinkoisia kesähetkiä sinulle!

Peggy 🙂

Vastaa
Rachel huhtikuu 28, 2020 - 9:08 pm

Hei! Mitä tuo kaksi pientä tai y ksi iso KEVÄTsipuli tarkoittaa? Minun silmiini ne ovat pääsääntöisesti kaikki saman kokoisia. Ja tarkoittaako siis varsineen, minkä lisåksi koristeluun niitä varsia? Vai tarkoitatko kesäsipulia (siis niitä ihania uusia naattisipuleja, jotka kuitenkin näyttävät jo sipulilta).

Vastaa
Peggy toukokuu 1, 2020 - 12:58 pm

Hei Rachel.

Alkukevään kevätsipulit ovat pienempiä kuin keskikesän kevätsipulit, jotka ovat aika pitkävartisia hujopeita 🙂 Sen vuoksi olen laittanut huomion. Yhdessä kevätsipulissa on ylhäällä monta lehteä ylhäällä, niitä siis tarkoitin.

Tulisipa pian kesä, saataisiin naatteja.

Vastaa
Mari toukokuu 4, 2020 - 4:53 pm

Hei! Kiitos tästä(kin) ihanasta ohjeesta.
Tein todella ison satsin ja kaikki maistui. Mies kehui uskottavasti parhaaksi perunasalaatiksi ikinä, joten tätä tehdään jatkossa meilläkin. Raikas ja maukas kertakaikkiaan.

Vastaa
Peggy toukokuu 8, 2020 - 10:39 am

Kiitos, kommenttisi ilahdutti mieltä. Ihana kuulla, että perunasalaatti maistui teilläkin.

Aurinkoa viikkoon,

Peggy

Vastaa
Kekka huhtikuu 17, 2021 - 9:48 am

Ihania reseptejä sinulla!
Mieheni on allerginen omenalle, osaatko suositella millä omena kannattaisi perunasalaatissa korvata?

Vastaa

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.