Kesäkurpitsapihvit

Puutarhani kesäkurpitsat ovat villiintyneet kesän aikana aivan mahdottomasti. Sen iloksi keittiössäni on syntynyt uusia reseptejä kesäkurpitsasta. Tällä kertaa valmistin juustoisat kesäkurpitsapihvit, jotka herkuttelimme Walesin Tikrun kanssa kahden. Se tapahtui aivan vahingossa, kun kävimme napsimassa pihvejä lautaselta vuoron perään, kunnes lautanen oli tyhjä. Ei muuta kuin uutta satsia perään, jotta muukin perhe sai syödäkseen.

Nämä tekemäni kesäkurpitsapihvit ovat pinnasta ihanan rapsakat ja sisältä pehmeän juustoisat. Pihvit paistetaan pannulla keskilämmöllä ja paistovaiheessa pitää muistaa malttaa ylimääräinen kääntely, jotta pihvien kaunis rakenne säilyy. Kun kesäkurpitsapihvin juustoinen pinta rapeutuu, on aika kääntää ja malttaa odottaa vielä hetki, se toinen puoli. Tämä resepti meni meillä ehdottomasti jatkoon ja kun julkaisin Instagramissa pihvien valmistuksesta videoklipit, näytti ruudun toisella puolen olevan monta kesäkurpitsasta fanittajaa. Sen verran sain innokkaita kyselyitä pihvien perään.

Pssstttt… Ensi viikolla on luvassa luultavammin lisää herkkuja kesäkurpitsasta ja jos et ole vielä kokeillut ihanan mehukasta kesäkurpitsalasagnea, joka on omiaan sateisten päivien lämmittäjäksi, suosittelen kokeilemaan sitäkin.

◊

Kesäkurpitsapihvit

Kesäkurpitsapihvit – resepti

Noin 12 kpl

• 1 iso kesäkurpitsa
• 1 keltasipuli
• 1 kananmuna
• 1 dl vehnäjauhoa
• 150 g cheddarjuustoraastetta
• 1 rkl tuoretta hienonnettua timjamia
• suolaa ja pippurisekoitusta oman maun mukaan

Paistamiseen öljyä

1. Pese ja raasta kesäkurpitsa keskikokoisella raasteterällä.
2. Siirrä raaste siivilään ja painele lusikalla ylimääräinen neste pois.
3. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna timjami. Raasta cheddar.
4. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja anna seoksen tekeytyä hetki.
5. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle. Lisää öljy ja nostele ruokalusikalla pieniä kekoja pannulle.
6. Kypsennä pihvit molemmin puolin. Vältä kääntämistä turhaan, jotta pihvi säilyttää muotonsa.
7. Asettele lautaselle ja nauti.

Tarjoiluvinkki

Tarjoile pihvit esim. kermaviili tai ranskankermapohjaisten kastikkeiden kanssa.

Jäikö nälkä? Kokeile myös feta-kasvispihvejä.