Pataleipä on hurmannut meidän perheen täysin. Se on oikeasti paras itsetehty leipä ikinä, joka saa ihmettelemään joka kerta, minäkö tämän oikeasti tein (eikä ranskalainen leipuri Hiiva). Pataleipä on pinnalta niin rapea, sisältä pehmoisen kuohkea ja maku, omnom! Viime aikoina meillä on ollut siis meneillään pataleipämaraton. Halusin tällä kertaa kokeilla jotain uutta makua ja päädyin mustikkaan, onhan nyt mustikkasesonki. Pyöräytin pataleivän, johon tuli mustikoita, pähkinöitä ja rusinoita. Maku oli ihanan suolaisen makea. Yksi söi leipänsä marmeladin kanssa ja toinen juuston kera ja kolmas eli minä maistelin molempina versioina. Leipä toimi mainiosti niin makeana kuin suolaisenakin. Kannattaa ehdottomasti kokeilla, mutta sitten päästään siihen kuuluisaan muttaan!
Pataongelma
Tämä minun värikäs pataleipä toi paljon iloa, mutta myös harmitusta. Lempipatani nimittäin itki tumman sinisiä kyyneliä uuni käyntinsä jälkeen. Mustikka värjäsi padan pohjan. Olen nyt kokeillut, astianpesuainetta, suolaa, sitruunaa, soodaa, kylmää vettä, kiehuvaa vettä, harjaa, hinkutusta, liotusta, plääh! Monta eri konstia ja patani näyttää yhä tältä, aika surkealta siis. Kaipaankin vinkkejä, miten padasta saisi taas puhtoisen?
Ps. Kiitos hyvien vinkkien, patani on puhtoinen taas!
Pataleipä (3 l pata ja yksi leipä)
7 dl vehnäjauhoja
1 tl kuivahiivaa
2 tl suolaa
3 1/2 dl n. +42 asteista vettä
1 dl mustikoita
1/2 dl pähkinöitä murskattuna
1/2 dl rusinoita (keltaisia tai ruskeita)
Sekoita kuivat aineet isossa kulhossa ja lisää n. + 42 asteinen vesi.
Sekoita nopeasti (älä vaivaa). Lisää mustikat, rusinat ja pähkinärouhe. Sekoita uudelleen pikaisesti.
Peitä kulho tiiviisti tuorekelmulla ja anna taikinan levätä huoneenlämmössä ilman vetoa noin 12-18 tuntia.
Ripottele jauhoja reilusti alustalle ja kaada taikina päälle.
Pyöräytä taikina nopeasti palloksi, älä vaivaa. Ettei taikana lässähdä ja mustikat rikkoudu.
Jätä kohoamaan liinan alle vedottomaan paikkaan vielä 30 minuutiksi.
Nosta pata kylmään uuniin ja lämmitä se 225-asteeseeen. Anna padan lämmetä uunissa puoli tuntia.
Ota pata uunista ja nosta varoen taikina pataan. Nosta padan kansi päälle ja laita pata takaisin uuniin.
Paista leipää puolituntia, ota kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
Anna hieman jäähtyä ja nosta leipä padasta. Nauti voin tai marmeladin kera.
6 kommentit
Pataleipä on meilläkin suosiossa, kokeile myös Sikke Sumarin Namasten sämpylöitä, veikkaan että teilläkin tykätään :) Padan puhdistukseen Kokeilisin pyykinpesuainetta (jauhemaista ) . Sitä ja vettä pataan ja anna kiehua hiljalleen. Tällä keinolla olen saanut muutaman katastrofin pelastettua;-)
T. Kirsi
Pitääkin etsiä Sikken resepti ja kokeilla. Kiitos vinkistä, kokeilen het huomenna! :)
juurikin tuota pyykipesuainetta minäkin kehoittaisin kokeilemaan. Sillä olen saanut monet pohjaanpalaneet ruoat irti ja kattilat taas käyttöön. Mammani kirkasti aina atraimetkin laittamalla ne kiehuvan kuumaan pyykipesuaineveteen ;)
Täytyykin tutustua noihin sämpylöihin ja viionlopun pataleipään ajattelin laittaa kuivattuja karpaloita ja cashew pähkinöitä, kun ne on pojan herkkua ja hän tulee käymään kotona <3 ;)
Näyttää aika kinkkisiltä tahroilta.. Itse olen saanut tummentumat putsattua pois ihmesienellä..
Patapata/ 'vaahtosieni' on itselläni keino moneen pohjaan tarttuneeseen ruokaan.
Pata pata on kyllä hyvä apu :)
Kommentointi on suljettu.