Makea sipulikastike, southwestkastike ja grillattu kalkkunaleipä

Grillattu kalkkunaleipä ja kanaleipä, jossa on tuoreita täytteitä, cheddarjuusto ja paljon, paljon kastiketta, on minun heikkouteni! Subwayn pikaruoka on tullut varmasti monelle tutuksi. Tänään ei kuitenkaan lähdetä Subwayn jonoon, vaan tehdään herkulliset leivät ja kastikkeet itse. Grillattu kalkkuna/kana valmistuu muutamassa minuutissa valmiiksi grillissä tai parilalla ja mausteeksi riittää suola sekä pippuri. Kastikkeetkin valmistuivat käden käänteessä. Monesti sitä ajattelee kastikkeiden valmistuksen olevan hyvin vaikeaa ja aikaa vievää. Voin ilokseni todeta, että nämä kastikkeet valmistuivat helposti ja nopeasti! Ainoa virheeni, jos sitä voi nyt virheeksi kutsua oli siirappi. Kastike tehdään yleensä vaaleaan siirappiin, mutta kaapistani ei sellaista illalla löytynyt, joten tein sen tummaan siirappiin. Maku ei kuitenkaan kärsinyt, kastike vain sai tummemman ulkomuodon. Täytteitä leipään voi valita mielin määrin, omien mieltymyksien mukaan. Itse pidän salaatista, tomaatista, kurkusta, sipulista ja aidosta cheddarjuustosta. Helppoa ja niin hyvää!

Grillattu kalkkunaleipä


Grillattua kalkkunaa, patonkia/vaaleaa leipää, täytteitä oman maun mukaan ja kastikkeet.
Täältä löytyy patonki resepti!

Makea sipulikastike


1 1/2 dl siirappia (vaaleaa)
1 sipuli
4 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl balsamicoa
2 rkl omenamehua
1 tl sinappia
1 tl sinapinsiemeniä
1 tl paprikajauhetta
1 tl vehnäjauhoja
1/2 tl unikonsiemeniä

Silppua sipuli ja laita kaikki aineet kattilaan. Anna poreilla miedolla lämmöllö noin 10 minuuttia. Jäähdytä hetki ja sekoita tehosekoittimessa. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Southwestkastike


1 1/2 dl perusmajoneesia
1 rkl limemehua
1 tl valkoviinietikkaa
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1 tl paprikaa
1/4 tl chipotle-jauhetta
1/4 tl valkosipulijauhetta
1/4 juustokuminaa
1 tl tuoretta korianteria silputtuna hienoksi
1 rkl tuoretta persiljaa silputtuna hienoksi

Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään, laita jääkaappiin vähintään tunniksi ja nauti. Säilytys puhtaassa, tiiviissä lasipurkissa tai muovipullossa. Säilyy noin muutaman päivän kylmässä.