Mehevät ribsit uunissa ja yrttikastike

Mehevät ribsit uunissa ja yrttikastike ovat herkullinen yhdistelmä, jotka valmistuu ruokalautaselle suhteellisen helposti. Mehevien ribsien salaisuus on runsaat kieltä kutkuttavat mausteet ja lempeä uuninlämpö. Liha maustetaan itse tehdyllä rub -kuivamausteseoksella, johon voi yhdistellä oman maun mukaan maustesuosikkinsa, kuten minä tein.

Nämä ribsit eivät ole maultaan liian tulisia tai makean makuisia, vaan juuri omiaan koko perheen makuun. Blogin yksi suosituimmista resepteistä on bbq-ribsit uunissa, joissa makeutta löytynee colakastikemarinadin ansiosta taasen hieman enemmän. Valitse oma suosikkisi ja herkuttele!

Pssstt….. Uuniribsejen kanssa maistuu vihreä yrttikastike, jota voi sipaista lihan, vihannesten tai maalaisleivän päälle.

Mehevät ribsit uunissa ja yrttikastike

Olipa vuodenaika tai sää millainen tahansa, ribsit uunissa on erinomainen tapa fiilistellä grillikesän makuja. Jotta saat parhaan mahdollisimman maun lihaan, muista ottaa liha tarpeeksi ajoissa huoneenlämpöön. Muista malttaa pitää lihaa tarpeeksi kauan uunissa, jotta lihasta tulee suussa sulavaa. Mausta ja nauti eli suolan lisäksi marinadit kaipaavat makeutta sokerista. Liha saa sokerista rapean pinnan ja korosaa muiden mausteiden makua. Valitse rub -kuivamausteseokseen suosikkimausteita ja sitten ei muuta kuin uuni kuumaksi. Porsaan liha on sen verran tuhtia, että se kaipaa rinnalleen raikkaita makuja. Tuoreet yrtit sopivat mainiosti ribsien kaveriksi.

Mehevät ribsit uunissa ja yrttikastike – reseptit

noin 1,8 kg maustamattomia ribsejä

Rub -kuivamausteseos ribseille

• 1 rkl paprikajauhetta
• 1 rkl savupaprikajauhetta
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1/2 rkl chilijauhetta
• 1 tl cayennepippuria
• 1 rkl mustapippuria myllystä
• 1/2 rkl suolaa
• 1/2 dl ruokosokeria

1. Sekoita mausteet keskenään. Jos et käytä seosta heti, säilytä se kuivassa.

Ribsien valmistus

1. Ota liha huoneenlämpöön ja poista se suojamuovista. Suojaa alusta leivinpaperilla.
2. Nosta liha leivinpaperin päälle ja hiero mausteseos lihan päälle kauttaaltaan.
3. Kääri leivinpaperi lihan ympäri ja jätä marinoitumaan tunniksi huoneenlämpöön.
4. Siirrä liha uunivuokaan ja peitä vuoka tiiviisti foliolla.
5. Kypsennä ribsit uunissa 150ºC asteessa 2 tuntia.
6. Poista folio lihojen päältä ja jatka kypsennystä noin 45 minuuttia.
7. Ota liha uunista, anna jäähtyä hetki ja leikkaa ribseiksi luiden välistä.
8. Tarjoile kasvisten ja yrttikastikkeen kanssa.

Yrttikastike

• 1 ruukku tuoretta lehtipersiljaa
• ½ ruukku tuoretta korianteria
• 1 valkosipulin kynsi
• ½ dl oliiviöljyä
• ½ limetin mehua
• 1 tl juoksevaa hunajaa
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan

1. Hienonna yrtit ja kuorittu valkosipuli. Purista limetin mehu ja sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.

Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa, joko seuraat?