Etusivu Liharuoka BBQ-ribsit uunissa
BBQ-ribsit uunissa

BBQ-ribsit uunissa

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty

Tahmean mausteiset BBQ-ribsit uunissa ovat niin herkullista kesäruokaa kun olla ja voi! BBQ-ribsien valmistuksessa ei tarvitse edes omistaa grilliä, sillä nämä ribsit valmistuvat onnistuneesti uunissakin. BBQ-ribsien salaisuus on aivan huippuhyvä marinadi ja uunin hellä lämpö. Amerikkalaiseen teemaan sopiva coleslaw-salaatti ja paistetut perunat täydentävän tämän kesäisen kokonaisuuden, joten lurps vaan!

BBQ ribs

BBQ-RIBSIT UUNISSA

 

Syy miksi tein ribsit uunissa enkä grillissä ja vieläpä ilman esikeittämistä, on…

 

A. Uuni on melkein aina lähettyvillä

B. Antaa sataa vaikka kaatamalla, minä se teen kesäruokaa siitäkin huolimatta

C. Helpommin, nopeammin ja kaamee näläkä

 

Marinadi ja liha

 

Suolaisen makea marinadi on BBQ-ribsien ykkösjuttu tai itse asiassa kakkosjuttu, laadukkaan lihan jälkeen. Marinadissa yhdistyy mm. makea cola, hentoinen savuisuus ja chilin tulisuus sekä tuoreen timjamin raikkaus. Ne yhdessä tekee marinadista aivan ihanan sekoituksen, joka viimeistelee lihan maun ja tuo sen herkullisesti esille.

Lihan valinnassa kannattaa käyttää hieman aikaa ja suosia ehdottomasti kotimaista! Lihaisa ja sopivan ravainen ribsi on paljon herkullisempaa kuin hyvin ohut ja valmiiksi kuivahko. Ribsistä saa maukkaan, kun sitä kypsentää hitaasti ja pitkään. Joskus esikeitän lihaa mausteliemessä, mutta kyllä se pärjää ilman esikeittämistäkin hyvin ja lopputulos on varsin maukas.

PS. BBQ-ribsien valmistusaika vaihtelee hieman uunin ja lihaisuuden mukaan eli kannattaa katsella lopussa hieman uuniluukusta sisään ja fiilistellä näkymää. Itse pidän suussa sulavista ribseistä, joten aikaa menee hieman enemmän.

BBQ-ribs

 

Ribs marinadi – resepti

noin 1,2 kg maustamaton ribs (noin 2 tl suolaa pintaan)

 

  • 1 dl colaa
  • 1 dl ketsuppia
  • 1 rkl vahvaa chilikastiketta
  • 1 dl ruokosokeria
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • solo valkosipuli
  • 1 tl savupaprikajauhetta
  • 1 rkl tuoretta timjamia

 

  1. Mittaa kaikki aineet kattilaan.
  2. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti välillä sekoittaen.

 

Ribsien valmistus

 

  1. Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen uuniin laittamista.
  2. Ripottele lihan molemmin puolin suolaa ja nosta liha sen jälkeen uunivuokaan.
  3. Peitä uunivuoka tiiviisti foliolla. Kypsennä lihaa uunissa 150 asteessa 2 tuntia.
  4. Ota vuoka uunista ja valalele lihaa molemmin puolin kastikeella.
  5. Nosta liha leivinpaperilla suojatun uunipellin päälle, ilman foliota.
  6. Jatka kypsennysta 150 asteessa noin puolituntia.
  7. Leikkaa ribseiksi ja kaada loput kastikkeet ribsejen päälle.

 

Lue myös nämä

26 kommentit

Kulinaari 4 heinäkuun, 2017 - 12:38 pm

Itsekin valmistin juhannuksena ribbsit ihan kotiuunissa. Tosin esikeitin ne ensin. Mut hyvät tuli ja myös omalla marinadilla.

Vastaa
Peggy 4 heinäkuun, 2017 - 6:16 pm

Itse olen myös usein esikeittänyt, mutta tällä kertaa mentiin mutkat suoriksi ja toimi yllättävän hyvin. Maut oli kohdillaan. Itse tehty marinadi on niin herkkua.

Vastaa
Mari 4 heinäkuun, 2017 - 5:13 pm

Nyt on herkku!

Vastaa
Peggy 4 heinäkuun, 2017 - 6:17 pm

Muutaman kerran kesässä sitä malttaa. On se vaan niin hyvää.

Vastaa
Pia / Lyhyenä hetkenä 6 heinäkuun, 2017 - 11:48 am

Aah, ribsejä! Edellisen kerran niitä on syöty tammikuussa ja silloin ravintola kyllä epäonnistui bbq-kastikkeessaan, ei maistunut meikäläiselle ollenkaan. Parasta on tehdä sekin itse, tietää ainakin mitä saa.

Vastaa
Peggy 9 heinäkuun, 2017 - 1:39 pm

Mekin herkutellaan ribseillä aika harvoin ja sen takia silloin on parasta mennä just eikä melkein nappiin 🙂

Vastaa
Sari 7 heinäkuun, 2017 - 9:47 am

Hyvin onnistuu ilman esikeittämistä. VAlmistin itsekin aina ribsit ennen sillä tavoin, kunnes anoppi vinkkasi, että keitä ne ensin 🙂 Nykyään teen aina vuorotellen joko suoraan uuniin tai grilliin tai sitten esikeitän.

Vastaa
Peggy 9 heinäkuun, 2017 - 1:40 pm

Minä teen smalla tavalla, joskus esikeitän ja joskus en. Viimeksi en huomannut suurtakaan eroa, joten nälkäisenä suoraan uuniin 🙂 Perhe kiitti, tärkeintä ja kaikilla hyvä mieli.

Vastaa
Annaleena 8 heinäkuun, 2017 - 8:38 am

Marinadi on aika lähellä sitä mitä minä yleensä sivelen ribsien pintaan, joten tiedän että lopputulos on herkullinen! Olen aina keittänyt ribsit lihaliemessä ennen uunia, täytyykin testata tämä toinen tapa seuraavalla kerralla.

Vastaa
Peggy 9 heinäkuun, 2017 - 1:42 pm

Minäkin laitan mausteliemeen toisinaan, nyt meni kyllä niin mutkat suoriksi ja makukaan ei ollut ollenkaan hassumpi. Ero oli niin pieni, että ensi kerralla sama tyyli 🙂

Vastaa
Anomuumi 24 maaliskuun, 2018 - 6:05 pm

Tyhmänä kyselen, että onko timjami vain koristeluun vai laitetaanko se hienonnettuna keitokseen? Eikös BBQ soosin pitäisi olla sileää?

Vastaa
Pena 4 toukokuun, 2018 - 10:16 am

BBQ-ribsejä ei voi tehdä uunissa, barbecue ei tarkoita uunia tai keittämistä.

Vastaa
Peggy 10 kesäkuun, 2018 - 12:09 pm

Hei Pena

Virallisesti kyllä näin on, mutta blondina halusin laittaa sen reseptiin marinadin vuoksi. Marinadista tulee se BBQ makumielikuva lihalle.

Vastaa
Jyrki 10 kesäkuun, 2018 - 1:11 pm

3 tuntia noin 100 asteen savussa ja sitten pakettiin ja uuniin 120 noin 3-3,5 tuntia ja ovat varmasti hyviä

Vastaa
Peggy 27 kesäkuun, 2018 - 9:48 pm

Ai että, varmasti herkkua tuolla reseptillä!

Vastaa
Sopansäätäjä 9 elokuun, 2018 - 10:11 pm

SOS. Haittaako ku tein sen kastikkeen ja laitoin sen jo lihojen päälle marinoimaan yönyli? vai pitääkö nyt kastike ottaa pois ja lihat eka vai miten?

Vastaa
Peggy 10 elokuun, 2018 - 7:47 am

Ei haittaa, muista vain peittää lihat foliolla, jottei kastike pala pintaan. Hieman enemmän nestettä tulee uunivuoan pohjalle, jota kannattaa valella sitä lopussa lihojen päälle. Mukavaa viikonloppua 🙂

Vastaa
Leena Niitynperä 19 heinäkuun, 2019 - 2:18 pm

Loistava resepti ,tein ohjeen mukaan ,nautimme.. Kiitos.??

Vastaa
Peggy 3 elokuun, 2019 - 2:35 pm

Ihana kuulla 🙂 Tämä on minun sadepäivän suosikki kesällä.

Vastaa
Merja 25 toukokuun, 2020 - 10:09 pm

Elämäni ensimmäiset ribsit tein tällä ohjeella. Mahtavia tuli vaikka:

– ei ollut vahvaa chilikastiketta, laitoin 1tl chilijauhetta
– oli vain 1 rkl ruokosokeria, laitoin lisäksi pari rkl hunajaa
– ei ollut solo valkosipulia, laitoin muutaman tavallisen kynnen
– ei ollut tuoretta timjamia, laitoin 1 tl kuivattua
– pikkusen kuumempi uuni oli lopussa
– ei kyllä tarvinnut mitään keittämisiä

Teen toistekin, ja silloin mulla on kaikki nuo värkit just. Voikohan parempia enää olla!

Vastaa
Peggy 5 kesäkuun, 2020 - 9:22 am

Reseptit ovat juurikin siitä syystä toimia, kun niitä voi aina muutella oman maun mukaan. Hienoa, että sinullekin maistui. Oikein ihanaa kesää Merja.

Vastaa
Heidi 27 toukokuun, 2020 - 7:48 pm

Hei pystyisiköhän nämä jotenkin esivalmistelemaan kun mökillä saaressa vain kaasu uuni niin ei viitsisi sitä niin montaa tuntia hehkuttaa. Onko mitään kokemusta?

Vastaa
Peggy 5 kesäkuun, 2020 - 9:24 am

Hei Heidi. Pahoittelen, että vastaus tulee näin myöhään, en ollut huomannut viestiä. Voit keittää ribsit kattilassa esim. mausteisessa liemessä noin 1 1/2 tuntia ja viimeistellä ne uunissa marinadin kanssa noin 30 minuuttia.

Vastaa
Eeva 30 tammikuun, 2021 - 12:54 pm

Hei!

Onko tarkoitus laittaa soosiin kokonainen valkosipuli, eli ei vain yhtä kynttä? Ja kärsiikö maku jos ei laita chiliä?
Ja kuinka isolle porukalle tuo 1,2kg ribsi riittää? Meitä on 5 ruoan ystävää, niin riittäisikö tuplasatsi? Eli kaksinkertaiseen satsiin vain tuplataan kastike?
Ja vielä että voiko ribsit paistaa edellisenä päivänä ja sitten seuraavana uuniin kastikkeen kanssa?
🙂

Vastaa
Peggy 31 tammikuun, 2021 - 10:33 am

Hei, Laita ihmeessä kokonainen valkosipuli. Se vastaa noin 4-6 kynttä. Tuplasatsi riittää kyllä ja jotain raikasta salaattia kyytipojaksi. Tuplaat kastikkeen ja lihamäärän, sillä hyvä tulee 🙂

Mielellään tee samana päivänä ja ohjeen mukaan, näin saat mehukkaan lopputuloksen.

Mukavaa talvipäivää.

Peggy

Vastaa
Eea 1 helmikuun, 2021 - 5:22 pm

Kiva, kiitoksia! ☺

Vastaa

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.