Kaupallinen yhteistyö Hätälä
Erittäin kalainen herkkuresepti, Muikkuli-pastasalaatti on mitä mainioin ruoka, joka sopii niin arkeen kuin viikonloppuun. Maukkaan reseptin salaisuus on uutuustuote ”Muikkuli” eli muikkupihvi, joka on käyttövalmis jo muutamassa minuutissa.
Ruokaisa ja raikas pastasalaatti sopii Muikkuli-muikkupihvien kanssa lautaselle kuin hyvät ystävät konsanaan. Pastan lisäksi salaattiin tulee sesongin makeaa veriappelsiinia ja rapean rouskuvaa fenkolia. Kokonaisuuden viimeistelee mm. sitruunamehulla ja hunajalla maustettu kastike. Ennen valmistusta haluaisin vinkata vielä sinulle Muikkuli-muikkupihvin ideaa, ajatusta ja mistä niitä saa.
Muikkuli-muikkupihvi, monta hyvää syytä herkutella
Muikku on herkullinen kala, mutta varsinkin nuoremmille sukupolville hieman vieras ja ehkä jopa vanhanaikainen ruoanlaitossa. Itse olen ollut innostunut muikuista jo vuosia, mutta siitäkin huolimatta sitä kaipaan joskus lautaselleen muutaman minuutin valmisruokaa. Hienoa, että sellainen vihdoinkin löytyy, Muikkuli-muikkupihvin muodossa. Hyvän maun lisäksi luonnonkalan syöminen on ekoteko, jolla saadaan tuettua ympäristön hyvinvointia. Joten nyt on monta hyvää syytä herkutella.
Muikkuli-muikkupihvi on saanut alkunsa Hätälä Oy:n ja WWF Suomen yhteistyöstä, jonka tavoitteena on
edistää kestävistä kalakannoista peräisin olevien kotimaisten kalojen saavutettavuutta ja kysyntää. Ympäristöjärjestö WWF Suomen nuoret vapaaehtoiset auttoivat kalanjalostusyritys Hätälä Oy:ta kehittämään nuoria houkuttelevan tuotteen kotimaisesta muikusta ja näin projektista valmistui lopulta Muikkuli.
Miksikö juuri muikku? Raaka-aineeksi valikoitui muikku, koska sitä on saatavilla kalastajilta lähes
ympäri vuoden, ja toisaalta sitä käytetään liian vähän. Kotimaisen kestävästi pyydetyn luonnonkalan syöminen on hyväksi ympäristölle. Villikalojen ilmastovaikutus on vähäinen ja sen lisäksi särkikalojen kalastus poistaa vesistöistä haitallisia ravinteita.
Monipuolisuus
Muikkuli-muikkupihvi on mielestäni miellyttävän kokoinen pieni nappimainen pihvi ja juuri sopivan maukas. Itse valmistin siitä ensimmäisenä pastasalaatin, mutta se sopii vaikkapa muusin kaveriksi. Tai vaikkapa hodarin, pitaleivän tai tortillan väliin. Kokeile itse ja ihastu!
Muikkuli-muikkupihvi ovat myynnissä 200 g rasiassa ja niitä on saatavilla hyvin varustelluista ruokakaupoista kaikkialla Suomessa. Yksi rasia sisältää 12 pintapaistettua, ruodotonta kalapihviä.
Kotimainen Muikkuli valmistetaan Oulussa Hätälä Oy:n tehtaalla. Tuotteen pääraaka-aine on suomalaisten ammattikalastajien pyytämä kotimainen muikku.
Vinkki valmistukseen
Valmista ensin kastike. Sen jälkeen pasta ja muut. Lämmitä vasta lopuksi muikkupihvit ja asettele lautaselle.
Appelsiinin fileointi
Appelsiinin fileointiin tarvitaan vain se appelsiini ja terävä veitsi. Leikkaa ensin appelsiinin kuori ja sen valkoinen osa kokonaan veitsellä pois. Leikkaa sen jälkeen veitsellä kalvojen vierestä hedelmälohkoja. Näin saat mehukkaat palat ja ilman kalvoa.
Muikkuli-pastasalaatti
4:lle
- 1 pkt Hätälän Muikkuli-muikkupihvejä
- 250 g pastaa
- 1 fenkoli
- 2 appelsiini / veriappelsiini
- 1 sydänsalaatti
- 100 g kirsikkatomaatteja
- Kypsennä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan.
- Kaada vesi pois, siirrä pasta kulhoon ja sekoita kastike sekaan.
- Huuhtele ja poista fenkolin kova kanta. Puolita ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Fileo appelsiini. Huuhtele ja kuivaa salaatti. Irrota salaatinlehdet toisistaan.
- Puolita tomaatit. Asettele salaatin raaka-aineet tarjoiluastiaan.
- Paista muikkupihvit kuumalla pannulla molemmin puolin muutaman minuutin verran.
- Lisää pihvit salaatin sekaan ja tarjoile.
Kastike
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 tl juoksevaa hunajaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl tuoretta basilikaa
- ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä
- Purista sitruunanmehu. Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Hienonna basilika. Sekoita kaikki aineet keskenään.
