Päältä rapeat ja sisältä täyteläisen pehmeät perunakakut valmistuvat muutamalla helpolla vinkillä. Ensin perunat keitetään kattilassa kypsiksi, jonka jälkeen perunat litistetään voilla voideltuun muffinivuokaan. Päälle tilkka kermaa, mausteita, juustoa ja halutessaan voi lisätä myös lempiyrttiä. Vuoka uuniin noin 20 minuutiksi ja valmista. Perunakakut sopivat niin arkeen kuin juhlaan. Kokeile esim. kalan ja lihan kanssa.
Valmistusvinkki
Ennen perunoiden keittämistä tarkista perunoiden ja muffinivuoan koko, jotta perunat mahtuvat vuokaan.
Perunakakut
12 kpl
12 kpl pieniä/keskikokoisia muusiperunoita
2 dl ruokakermaa
2 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
1 rkl tuoretta hienonnettua timjamia
50 g juustoraastetta
1 rkl voita vuokaan
Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, poista vesi ja jätä kannen alle lämpimään.
Voitele muffinivuoka. Kuori ja hienonna valkosipulit sekä timjami. Sekoita kerma, mausteet ja yrtti.
Nostele perunat muffinivuokaan. Litistä perunat vuoan pohjalle ja jaa kermaseos tasaisesti vuokiin.
Ripottele lopuksi juustoraastetta perunoiden päälle. Nosta uuniin 200 asteeseen noin 20 minuutiksi.
