Raikas varhaiskaalisalaatti on kepeän mehukas ja rapsakan rouskuva lisuke, joka sopii mm. kesäisten ruokien ja grillattavien herkkujen kanssa sekä kalan, hampurilaisten ja hodareiden kaverina. Varhaiskaali saa raikasta makua oliiviöljypohjaisesta salaatinkastikkeesta, jossa ilakoi ruohosipuli, pirteä limetti, valkosipuli sekä hentoisesti sinappi. Jos kaipaat rinnalle muitakin kaalisalaatteja, kokeile myös meksikolaista coleslaw ja perinteistä coleslaw -salaattia.
Raikas varhaiskaalisalaatti – resepti
4:lle
500 g varhaiskaalia
1 dl ruohosipulia
1/2 dl mietoa oliiviöljyä
1 limetin mehu
1 rkl makeaa sinappia
1 murskattu valkosipulinkynsi
1 tl suolaa
1 tl ruokosokeria
mustapippuria myllystä
Suikaloi kaali ohueksi. Huuhtele ne lävikössä viileän veden alla, kuivaa ja siirrä kulhoon.
Hienonna ruohosipuli. Purista limetin mehu. Kuori ja murskaa valkosipuli.
Sekoita ruohosipuli, oliiviöljy, limetin mehu, sinappi, valkosipuli ja mausteet.
Kaada kastike kulhoon, sekoita ja nosta jääkaappiin maustumaan vähintään tunniksi.
