Raparperikiisseli

Kulhollinen raparperikiisseliä ja siihen päälle vielä lusikallinen tomusokerilla makeutettua kermavaahtoa, voihan nam! Raparperikiisseli sai tällä kertaa pohjaksi laimeaa mansikkamehua ja kaveriksi reilusti tuoretta raparperia. Maku oli mielettömän herkullinen  ja värikin kaunis punakka, mansikkamehun ansiosta.

Joka kevät harmittelen, miksi en ole istuttanut pieneen pihaamme raparperia ja vannon, että tänä vuonna. Näillä ajatuksilla olen mennyt jo muutaman vuoden ja yhä se raparperi uupuu pihastamme! Onneksi äidin raparperi on niin suuri ja runsas, että siitä liikenee muutama raparperinoksa meidänkin käyttöön. Ehkä se onkin syy, miksi pihaamme ei ole tullut vielä raparperia. Aidan toisella puolella raparperi ja ruoho on aina vihreämpää ja äidin pihassa raparperi maukkaampaa, hih!

Raparperikiisseli

• 1 l laimeaa mansikkamehua
• 1 1/2 dl sokeria
• 700 g raparperia/ n.11 dl
• 5-6 rkl perunajauhoja + tilkka kylmää vettä

1. Pese, kuivaa (kuori jos tarvis) ja pilko raparperit.
2. Kiehuta mehu ja sokeri kattilassa. Lisää raparperit joukkoon.
3. Keitä keskilämmöllä, kunnes raparperit ovat pehmenneet.
4. Lisää perunajauho pieneen määrään kylmää vettä ja sekoita kunnes perunajauho liukenee.
5. Lisää perunajauhoneste ohuena nauhana kuumaan kattilaan koko ajan sekoittaen.
6. Anna kiisselin kiehahtaa niin, että se pulpahtaa. Ota kattila pois levyltä.
7. Tarjoile tomusokerilla makeutetulla kermavaahdolla.

Kermavaahto

• 2 dl kermaa
• 1 rkl tomusokeria

1. Vaahdota kerma napakaksi ja lisää tomusokeri. Sekoita ja lusikoi jälkiruoan päälle.