Spagetti bolonese on yksi Italian keittiön klassikoista, eikä ihme! Se on todellinen perheruoka vailla vertaa. Spagetti bolognesi on todella helppo valmistaa ja pienellä vaivalla saa suurenkin kattilallisen herkullista ruokaa aikaiseksi. Spagetti bolognese maistuu pastan kanssa, mutta pala tuoretta vaalea leipää kastikkeeseen upotettuna on ihana makuelämys! Vielä ripaus tuoreita yrttejä sekä parmesaania, delizioso!
Saimme eilen ruokavieraita seuraksemme ja päätin tarjota kunnon perheaterian puhtailla yksinkertaisilla raaka-aineilla sekä mauilla. Spegetti bolognese sai seurakseen vihersalaatin ja itse tehtyä patonkia. Ruoka oli erinomaista ja pöytä täyttyi iloisesta välillä jopa äänekkäästä puheen sorinasta sekä lasten hassuista ja vähemmän hassuista jutuista. Tomaattisilta poskipusuiltakaan en säästynyt!
Kuka kaipaa italiaan, kun italian voi tuoda omaan kotiinsa. No, lomakuumetta se ei kylläkään vienyt pois, mutta onneksi ympärillä on perhe ja Suomen kesäkin on jo lähellä!
Spagetti bolognese
2 sipulia
1 solo valkosipuli
2 porkkanaa raastettuna
2 rkl oliiviöljyä
700 naudan jauhelihaa
1 kg tomaattimurskaa
50 g tomaattipyrettä
1 lihaliemikuutio
(2 dl punaviiniä)
(pala juuriselleriä pienennettynä)
2 tl suolaa
1 tl fariinisokeria
1 tl oreganoa
mustapippuria oman maun mukaan
nippu tuoretta basilikaa hienonnettuna
1 rosmariinin oksan lehdet hienonnettuna
Parmesaania
Kuori ja silppua sipulit. Kuori porkkanat ja raasta pieneksi. Hienonna yrtit.
Kuullota sipulit öljyssä kattilassa, lisää jauheliha joukkoon ja ruskista.
Lisää tomaattimurska, tomaattipyre ja porkkanaraaste, lihaliemi ja kaikki mausteet.
Hauduta miedolla lämmöllä noin tunti välillä sekoittaen.
Tarjoile tuoreen leivän ja pastan kaverina.
