• Menu
  • Skip to right header navigation
  • Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Peggyn pieni punainen keittio

Peggyn pieni punainen keittiö

  • INFO
  • YHTEISTYÖT
  • Parhaat kalareseptit -kirja
  • Muikut by Peggy Thomas
  • INFO
  • YHTEISTYÖT
  • Parhaat kalareseptit -kirja
  • Muikut by Peggy Thomas
  • Etusivu
  • Reseptit
    • Igorin kana
    • Aamiaiset ja brunssit
    • Arkiruoka
    • Kalaruoka
    • Kasvisruoka
    • Peruna
    • Keitot
    • Liharuoka
    • Lisukkeet
    • Makuja Britanniasta
    • Viikonloppu
    • Jälkiruoka
  • Juhlat
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Joulu
    • Uusivuosi
    • Teemajuhlat
    • Koti ja kattaus
  • Lifestyle
  • Matkailu
  • Etusivu
  • Reseptit
    • Igorin kana
    • Aamiaiset ja brunssit
    • Arkiruoka
    • Kalaruoka
    • Kasvisruoka
    • Peruna
    • Keitot
    • Liharuoka
    • Lisukkeet
    • Makuja Britanniasta
    • Viikonloppu
    • Jälkiruoka
  • Juhlat
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Joulu
    • Uusivuosi
    • Teemajuhlat
    • Koti ja kattaus
  • Lifestyle
  • Matkailu

Patonki

huhtikuu 8, 2015 //  by Peggy

Uunituore patonki, joka on päältä rapsakka ja sisältä pehmeän kuohkea, vie sinut keskelle ranskalaista tunnelmaa. Patonki on mitä mainioin tarjottava esimerksiksi juustojen, keiton, hillojen ja pulled porkin seurassa. Nautitpa sitten patonkisi aamulla kahvin, teen, kaakaon kanssa tai illalla kylmän juoman kera, se maistuu tuoreena aina yhtä hyvältä. Tuoreen patongin voi myös pakastaa ja ottaa se pakkasesta kun haluaa suupalan hyvää.

Viikonloppuna saimme kutsuttuja vieraita. Halusin tarjota vieraille maistuvan ruoan siis vain yhden ruoan ja kahvit päälle. Sitten se iski, kehtaanko nyt tarjota vain pääruoan, varsinkin kun oli pyhät ja mieluisat vieraat! Ahaa-elämyksen ja paniikin välimuoto sai minut tekemään alkuruoaksi helpon keiton. Keitto sai aikaan taas ajatuksen “eihän keittoa voi tarjota ilman leipää” Pian lumipalloefekti oli valmis. Siinä sitten vaivasin taikinaa, sekoitin toisella kädellä keittoa ja avasin jalallani uuniluukkua ja tuskailin hikipäässä, olin nimittäin vielä kuumeessa. Tulipa sitten soitettua vieraille ja pyydettyä puolituntia lisää aikaakin! Noloa, mutta sain kuin sainkin lopulta kaiken pöytään ja vieraat kiitti! Onnistunut ateria kerta kaikkiaan ja huh, illalla kaaduin sänkyyn! Sitä ennen söin viimeisen palan patonkia, nam!

P.s. Kun suunnittelet juhlia tai retkeä, itse tehty patonki sopii erinomaisesti tarjottaviin!

Taikina (4 isoa patonkia)

50 g tuorehiiva
5 dl kädenlämpöistä vettä
2 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
n. 13 dl vehnäjauhoja

Päälle:

vettä ja jauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot joukkoon.
Sekoita kunnes taikina on tasaista ja sileää. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia.
Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
Painele kohonnut taikina  kulhossa matalaksi  ja kohota uudelleen vielä toiset 30 minuuttia.
Ota kohonnut taikina kulhosta ja vaivaa ilmakuplat pois.
Jaa taikina neljään osaan, muotoile patongeiksi.
Leikkaa veitsellä kevyesti patonkeihin muutama vinoviilto.
Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
Voitele patongit vedellä ja ripottele vielä jauhoja kevyesti patongin pinnalle.
Paista patongit uunin keskitasolla 250 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes patongit saavat kauniin värin.
Anna patongit levätä ja jäähtyä ritilällä ilman liinaa, niin saat patongeista ihanan rapeita.

Patonki
Alkuaan ranskalainen tankomaisen pitkä ja ohut ( halkaisija n. 7 cm ), rapeakuorinen mutta sisältä pehmeä valkoinen leipä, jonka taikinassa on vehnäjauhoja, vettä, suolaa ja hiivaa, pinnassa viiltoja. Kaikki pitkät leivät eivät ole patonkeja, vaan niillä on omat nimityksensä.

Baguette paino 200 – 250 g.
Ficelle  paino 100 – 125 g.
Flûte paino 150 – 175 g.
Pain parisien  paino 500 – 700 g.

Lähde: Keittotaito.com

Kategoria: ViikonloppuAvainsana: Leivät ja sämpylät

Previous Post: « Silakkapihvit
Next Post: Bacon butty and bacon weave »

Reader Interactions

Comments

  1. Rommirusina

    huhtikuu 8, 2015 at 4:36 pm

    Oi sinua, joskus sitä tosiaan iskee ruoanlaittopaniikki. Toivottavasti patonki auttoi kuumeeseen, ei oo kyllä kiva olla kipeänä. On kyllä mehevän näköistä leipää.

    • Nimetön

      huhtikuu 9, 2015 at 8:07 pm

      Kuume ja keittiössä kuumien kattiloiden vieressä ei ole se ihanteellisin juttu! Sen takia minun pää ei varmaan toiminut 😀

  2. Pia Ylén

    huhtikuu 8, 2015 at 6:01 pm

    No selvisipä tuo miksi joskus leipä on ihanan pehmoista ja kuohkeaa…. Nostatetaan pariin otteeseen taikinana… Kiitos vinkistä 🙂

    • Nimetön

      huhtikuu 9, 2015 at 8:08 pm

      Patongista tulee ihanan kuohkeaa 🙂 Patongin voi myös rullata, silloin saa myös muhevaa.

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Juhlaruokakirja, osta omasi!

Juhlaruokakirja, osta omasi!

Parhaat kalareseptit kirja, osta omasi!

Parhaat kalareseptit kirja, osta omasi!

Etsitkö reseptiä

Tervetuloa pieneen punaiseen keittiöön

Pienessä punaisessa keittiössä tehdään hyvää ja helppoa koko perheen kotiruokaa, leivotaan ja nautitaan brittiläisia makuja. Juhlapyhinä pöytä katetaan kauniisti ja viikonloppuisin siellä viihdytään tavallista kauemmin. Kesällä seikkaillaan matkailuautolla pitkin Suomea, herkutellen kesäruokaa luonnon helmassa.

Tervetuloa menoon mukaan!

-Peggy-

YHTEISTYÖ- KUMPPANIT:

Suosituimmat aiheittain

Aamiainen ja brunssi Arkiruoka Arvonta DIY Halloween Hampurilainen Herkuttele Joulu Joulun parhaat Juhlat Juomat Jälkiruoka Kakkupohjat Kakut Kalaruoka Kanaruoka Kastikkeet Kasvisruoka Keitot Koti ja kattaus Lasten kanssa keittiössä Leivonta Leivät ja sämpylät Lifestyle Liharuoka Makeat piirakat Makuja Britanniasta Matkailu Muffinit Nopeat ja helpot Pannukakut ja vohvelit Peggyn kesäkeittiö Peruna Pikkuleivät Pikkusuolaiset Pääsiäinen Salaatti Sisustus Teemajuhlat Täytekakut Vappu Videot Viikonloppu Yhteistyöt Ystävänpäivä

Reseptiarkisto

Suomen suosituin ruokablogi

Suomen paras ruokablogi

Helpot spiraaliperunat

https://www.youtube.com/watch?v=3vKHMg-89qw

AAMIAINEN JA BRUNSSI

Lohi-parsapannu

ARKIRUOKA

Kanapasta

KASVISRUOKA

Kasvispaistos

KALARUOKA

KALARUOKA

VIIKONLOPPU

Pitakebab

JÄLKIRUOKA

JÄLKIRUOKA

JUOMAT

Alkoholittomat juhlajuomat

MAKUJA BRITANNIASTA

MAKUJA BRITANNIASTA

Copyright © 2021 Peggyn pieni punainen keittio · All Rights Reserved · Powered by Mai Theme