Tex mex -piirakka ja rapea salsa

Kaupallisessa yhteistyössä Kaarlo Kani

Tex mex -piirakka ja rapea salsa ovat niin herkullinen yhdistelmä, että sitä syödessä alkaa jo suunnitella uusintaa. Tex mex – piirakka ja rapea salsa sopii erinomaisesti viikonlopun huikopalaksi ja arvatkaapas? Niiden valmistus on ihanan helppoa! Tex mex- piirakka pitää sisällään  mm. tuoreita yrttejä, lempeän mausteista kastiketta, maissia, broileria ja täyteläistä juustoraastetta. Lämmin tex mex-piirakka piiloutuu rapean salsan alle, joka antaa piirakalle tasapainoa ja rapsakan rouskuvaa fiilistä. Salsan pääraaka-aine on Kaarlo Kanin Jääsalaatti, joka pysyy freesin raikkaana piirakan lämmöstä huolimatta. Tätä piirakkaa kannattaa ehdottomasti kokeilla. Niin hyvää viimeiseen palaan saakka.

Yrtti- ja salaattirakkautta

Rakastan ruoanlaitossa yrttejä sekä salaatteja ja niitä tuleekin käytettyä paljon. Yrteillä ja salaateilla saa ruokaan helposti juhlavaa makua sekä kaunista ulkonäköä ympäri vuoden. Yrtit tuovat kotiin myös ihanaa tuoksua ja monesti laitankin esim. rosmariini ruukkuja  ympäri taloa, tuomaan kesäistä tunnelmaa.

Tämä vihreä rakkaus on saanut minutkin loikkimaan ja tästä syksystä lähtien minulla on ilo tehdä yhteistyötä Oksasen Puutarhan veikeän Kaarlo Kanin kanssa. Oksasen Puutarha tuottaa laadukasta lähiruokaa Varsinais-Suomesta, josta ne kulkeutuvat kauppoihin ympäri Suomea. Valikoima on laaja, puutarhalla kasvatetaan vastuullisesti yli 20 eri salaatti- ja yrttilajiketta perusvalikoimasta sesonkimakuihin. Tiesitkö muuten, että Oksasen Puutarha oli Suomen ensimmäinen laatutarha-auditoitu puutarhayritys.

Pääsin kesällä vierailemaan puutarhalla ja olin onneni kukkuloilla tai sanottaisiinko jo onnesta sekaisin. Se ihana vihreys ja tuoksu, en muista hetkiin niin kaunista näkyä.

Tex mex -piirakka ja rapea salsa

Tex mex -piirakka

• 8 tortillaa + 1 rkl rypsiöljyä vuoan voiteluun
• 1 rkl rypsiöljyä
• 500 g maustamatonta kanafileetä
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl paprikaa
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl Kaarlo Kani oreganoa
• 1 tl Kaarlo Kani korianteria
• 315 g salsaa (medium)
• 100 g maissia (pakaste)
• 120 g juustoraastetta

1. Kuori ja hienonna sipulit. Hienonna yrtit. Leikkaa kanafilee pieneksi paloiksi.
2. Ruskista kanapalat öljyssä kevyesti. Lisää sipulit, mausteet ja yrtit joukkoon.
3. Sekoittele, kunnes sipuli pehmenee. Lisää salsa ja maissi. Anna hautua hetki.
4. Voitele piirakkavuoka/valurautapannu öljyllä.
5. Asta yksi tortilla piirakkkavuoan pohjalle. Lisää loput tortillat reunoihin limittäin.
6. Kaada täyte vuokaan ja ripottele juustoraaste päälle.
7. Suojaa vuoka foliolla, jottei tortillat pala.
8. Nosta uuniin 200 asteeseen noin 6-8 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut.
9. Jäähdytä hetki ja lisää rapea salsa tex mex -piirakan päälle.

Rapea salsa

• 1 pss Kaarlo Kani Jääsalaattia
• 1 punasipuli
• 1 avokado
• 1 dl mustapapuja
• 1/2 mieto chili
• 1 dl maissia (pakaste)
• 1/2 limetin mehu
• 1/2 ruukkua Kaarlo Kani korianteria

1. Sulata maissit. Kuori ja viipaloi sipuli. Halkaise avokado, poista kivi sekä kuori.
2. Viipaloi avokado ja purista limetin mehua päälle.
3. Huuhtele pavut ja leikkaa chili renkaiksi. Revi jääsalaatti ja korianteri käsin paloiksi.
4. Sekoita kaikki keskenään ja tarjoile piirakan päältä.

Kaipaatko lisää viikonlopun inspiraatioita? Kurkkaa täältä viikonloppu– vinkit.