Cottage Pie, herkullinen brittiklassikko

Cottage Pie, herkullinen brittiklassikko on kerrassaan mitä maukkainta sielunruokaa. Jo haarukallinen lämmittää syöjäänsä päästä varpaisiin ja saa suupielet kääntymään hymyyn. Lautasellinen höyryävän kuumaa ja kotoisan tuoksuista cottage pie – annosta, vie kiireet mennessään ja tuo hyvän mielen tullessaan. Cottage pie eli tuttavallisemmin suomalaisen suussa jauhelihaperunapaistos valmistuu suhteellisen helposti ja raaka-aineet ovat monelle jo tuttuja entuudestaan. Jauhelihaperunapaistokseen tulee paljon muusia ja jauhelihakastike, josta löytyy kasviksia sekä maustekastikkeita. Ruokaa kannattaa tehdä kerralla enemmän, koska se maistuu hyvältä seuraavanakin päivänä. Tarvittaessa jauhelihaperunapaistosta voi myös pakastaa.

Pssssttttt….Tämän ruoan ainoa miinuspuoli on, että siinä polttaa usein suunsa. Millään ei  malttaisi odottaa jäähtymistä, joten pieni varoitus jo näin etukäteen. Niin hyvää se on!

Cottage pie, herkullinen brittiklassikko – resepti

Iso uunivuoka

Muusi

• 1,2 kg kuorittua perunaa
• 10 g voita
• 1 dl maitoa
• ripaus suolaa

1. Kuori perunat ja kypsennä suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois.
2. Lisää voi, maito ja suola. Painele muusiksi perunasurvimella.

Jauhelihakastike

• 400 g hyvälaatuista naudan jauhelihaa
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/2 purjosipuli
• 1 varsisellerin varsi
• 2 isoa porkkanaa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 rkl vehnäjauhoa
• 400 g tomaattimurskaa
• 1 lihaliemi + 2 dl vettä
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1 rk ketsuppia
• 1 tl suolaa
• 1/4 mustapippuria
• 1 rkl tuorettaa timjamia
• 100 g herneitä (pakaste)
• 100 g cheddarjuustoa raasteena

1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
2. Hienonna timjami. Leikkaa varsiselleri viipaleiksi.
3. Halkaisen purjo, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi. Kuori porkkana ja leikkaa kolikoiksi.
4. Ruskista jauheliha paistinpannulla. Lisää sipulit, porkkana ja selleri, sekoittele hetki.
5. Lusikoi joukkoon tomaattipyre sekoittaen. Lisää vehnäjauho seokseen.
6. Kaada pannulle tomaattimurska, lihaliemi ja maustekastikkeet. Lisää suola ja pippuri.
7. Anna hautua kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää herneet ja timjami, sekoita.
8. Kaada seos uunivuokaan. Ripottele juustoraaste ja lusikoi lopuksi muusi päälle.
9. Nosta uuniin 200 asteeseen noin 30 minuutiksi.
10. Ota vuoka uunista ja anna jäähtyä hetki. Tarjoile esim. punajuurten kera.

Maistuisiko lisää brittiklassikoita? Kurkkaa sivut Makuja Britanniasta! Sieltä löydät niin makeat kuin suolaisetkin brittiherkut.