Turskapiiras

Meidän perheessä syödään kalaa monta kertaa viikossa, koska se on hyvää ja terveellistä. Voisin syödä kalaa melkein joka päivä ja siihen ei edes kyllästy, kun kalan voi valmistaa ja maustaa niin monella eri tapaan. Kun kalasta vielä saa elimistölle tärkeitä rasvahappoja, vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiineja, mikä olisikaan parempi tapa huolehtia itsestään, kun syömällä kalaa.

Tänään syödään turskaa!

Olin iloinen, kun pääsin Lidlin Isokari-kampanjaan blogiringin kautta, koska kala ja erityisesti Isokarin turska on minulle jo entuudestaan tuttu raaka-aine. Isokarin turska pyydetään Norjasta MSC-säädösten mukaan eli se on pyydetty ympäristöystävällisellä ja vastuullisella tavalla. Turska valmistetaan sekä pakataan Suomessa. Lidlistä saa turskan lisäksi tuoreet kotimaiset yrtit sekä vihannekset, jotka maistuvat kalan kanssa. Lidlin löydät myös facebookista!

Brittikeittiössä turskaa käytetään paljon ja turska on tullut varmasti tutuksi kaikille fish and chips ystäville. Turskasta saa kuitenkin valmistettua paljon muuta hyvää, kuten esimerkiksi tämä tekemäni turskapiiras. Turskapiiras eli fish pie on herkullisen ruokaisa piiras, jossa kalan maku pääsee oikeuksiinsa. Rapean taikinakuoren alla on piilossa täyteläistä perunasosetta, tuoretta pinaattia, kastiketta, cheddarjuustoa ja runsaasti turskaa. Piiras saa muhia uunissa, jolloin maut ja turska kypsyvät. Valmistus on helppoa ja sitä kannattaa tehdä kerralla enemmän, koska piiras maistuu hyvältä seuraavanakin päivänä. Turskapiiraan voi tehdä pieniin annosvuokiin tai yhteen suuren uunivuokaan, tilanteen mukaan.

Oletko maistanut turskaa tai tehnyt siitä ruokaa? Jos et, niin toivottavasti innostut rohkeasti kokeilemaan! Herkullisella turskapiiraalla on hyvä aloittaa, vink, vink! Jos haluat lisää vinkkejä tai reseptejä, niitä löydät Lidlin reseptipankista.

Turskapiiras ui Lidlin reseptikilpailuun!


Turskapiiraani lähti Lidlin reseptikilpailuun ja nyt tarvisin teidän apuja! Peukuta reseptini voittoon, vain peukun painallus ja sitten jännätään, mihin suuntaan piiras ui. Äänestämään pääset täältä!

Turskapiiras


Tarvitset:

1 litran uunivuoan tai 4 pienempää annosvuokaa
Nokare Milbona voita vuoan voiteluun

600 g Isokari turskan selkäfileitä
150 g tuoretta kotimaista pinaattia piirakan pinaattikerrosta varten
100 g Valley Spire cheddar-juustoraastetta piirakan juustokerrosta varten

Taikina

6 ½ dl Bake Dreams erikoisvehnäjauhoja
200 g Milbona voita
2 tl Kania suolaa
2 dl jääkylmää vettä
1 kananmuna piirakan voiteluun

Perunasose

600 g Suomalaisia pestyjä ruokaperunoita, jauhoisia
½ dl Milbona maitoa
20 g Milbona voita
1 tl Kania suolaa


Kastike


1 kotimainen sipuli
1 valkosipuli
10 g Milbona voita
200 g Milbona ranskankermaa
1 dl kotimaista persiljaa silputtuna
1 sitruunan mehu
1 tl Kania suolaa
½ tl Bake Dreams sokeria
Kania mustapippuria myllystä muutama rouhaisu

1. Yhdistä jauhot ja suola. Kuutioi voi ja nypi se jauhojen joukkoon niin, että
seoksesta tulee tasainen. Kaada mukaan kylmä vesi jauhoseokseen ja sekoita
massaa kunnes taikina irtoaa käsistä. Peitä taikina kelmun sisään ja jätä
jääkaappiin lepäämään 30 minuutiksi. Valmista perunasose ja kastike sillä aikaa,
kun taikina lepää jääkaapissa.

2. Perunasoseen valmistus aloitetaan kuorimalla perunat. Kiehauta vesi kattilassa
ja lisää perunat kiehuvaan veteen. Keitä perunoita, kunnes ne ovat kypsiä. Kaada
vesi pois perunoista. Lämmitä maito toisessa kattilassa ja soseuta kypsät perunat
kevyesti. Lisää perunasoseen sekaan lämmin maito, voi ja suola. Soseuta
uudelleen, kunnes koostumus on sileä ja tasainen.

3. Valmistele tässä välissä pinaatit piirakan pinaattikerrosta varten. Huuhdo
pinaatit kevyesti veden alla. Keitä pinaatteja noin 5 minuuttia ja valuta vesi pois.
Silppua pinaatit ja jätä ne hetkeksi kulhoon odottamaan.

4. Siirry sitten kastikkeen tekoon. Pilko kuoritut sipulit pienemmiksi kuutioiksi ja
silppua samalla myös persilja. Kuullota sipulit voissa pannulla. Kun sipulit ovat
saaneet hiukan väriä, lisää joukkoon ranskankerma, sitruunasta puristettu
sitruunamehu, mausteet ja pilkottu persilja. Hauduta kastiketta pannulla vielä
muutama minuutti.

5. Ota taikina jääkaapista. Kauli taikinasta vuoan mallinen kansi piirakalle, joka on
hieman vuokaa suurempi. Täytä vuoka täytteillä kerroksittain.
Lisää ensin vuoan pohjalle perunasose, pinaattikerros, sitten turskan palat
sellaisinaan, kastike, cheddar-juustoraaste ja lopuksi nosta taikinakansi vuoan
päälle. Voitele piirakan pinta kananmunalla ja paista 200 asteessa uunin alatasolla
noin 25 minuuttia.

Vinkki: Turskapiiras maistuu erityisen hyvältä voissa, sitruunamehussa ja
suolassa kypsytettyjen herneiden kera.