Uudenvuoden kattaus ja rento hodaribuffet

6,3K

Uudenvuoden kattaus ja rento hodaribuffet -postaus aloitetaan ruokapuolesta, jotta saadaan kauppalista valmiiksi. Vasta sen jälkeen fiilistellään kattausta ja suunnitellaan juhlien loppusilaus.

Rento uudenvuoden hodaribuffet yhdistää hauskasti perinteiset nakit ja perunasalaatin sekä juhlavamman tarjottavan. Uudenvuoden hodaribuffetin salaisuus on jokaiselle jotain, oman maun mukaan ja rennolla fiiliksellä. Itse valitsin buffettiin eri makuisia nakkeja sekä nakkejen kanssa tietenkin pitää saada herkullista perunasalaattia. Lisäksi paneroituja katkaravunpyrstöjä (kaupan pakastealtaasta ostettuja), avokado- ja mango viipaleita, coleslawia, karamellisoituneita punasipuleita, retiisejä, paistettuja broccolineja eli varsiparsakaaleja sekä Pimiento de Padron paprikoita. Itse tehdyt hodarisämpylät vielä kyytipojaksi sekä tuoretta persiljaa, korianteria ja maustekastikkeita.

 

 

 

Monet hodaribuffetin täytteet voi esivalmistella tai tehdä jo päivää aiemmin, esim. sämpylät, karamellisoidut punasipulit, perunasalaatti ja coleslaw. Näin juhlapäivänä pääsee helpommalla ja juhlafiiliskin pysyy parempana. Jos kaikkea ei ehdi tekemään itse, kaupasta löytyy valmiita apuja sämpylöistä salaatteihin ja kastikkeihin.

 

Uudenvuoden hodaribuffet makupari-ideoita

 

• Nakki-perunasalaatti hodari- nakki, perunasalaatti, paahdettu sipuli, persilja

 

• Katkarapu hodari- mango, avokado, retiisi, coleslaw, korianteri, kevätsipuli

 

• Kasvishodari- karamellisoitunut punasipuli, broccolini, Pimiento de Padron, coleslaw, cheddar

 

• Currywurst- bratwurst, perunasalaatti, tomaattisose, curryjauhetta

 

 

Coleslaw ja perunasalaatti sopii hodareiden täytteeksi erinomaisesti, kuten myös karamellisoidut punasipulit, paahdettu sipuli ja kurkkusalaatti. Hot dog rakastaa myös kastikkeita! Sinappi, ketsuppi, HP-kastike, BBQ-kastike, mangokastike, ranskankermakastikkeet, limen mehu ym. You name it ja lempparit kehiin!

 

Perunasalaatti

• 1/2 kg kuorittuja perunoita
• 1 hapan omena
• 1 maustekurkku
• 1 sipuli

 

1. Keitä pestyt perunat suolalla maustetussa vedessä.
2. Jäähdytä, kuori ja kuutio perunat pieniksi tasakokoisiksi paloiksi.
3. Kuori omena ja sipuli. Kuutioi pieneksi. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja lisää kastike.

 

Perunasalaatin kastike

• 100 g tuorejuustoa, ruohosipulilla maustettua
• 100 g crème fraîchea
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl sinappia
• 1 tl sokeria
• 1/2-1 tl suolaa (oman maun mukaan)
• muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

 

1. Mittaa aineet ja sekoita kaikki aineet keskenään. Lisää kastike perunoiden joukkoon.
2. Sekoita varoen ja nosta maustumaan jääkaappiin tunniksi.

 

Paistetut broccolinit ja Pimiento de Padron paprikat

 

• 100 g Pimiento de Padron paprikoita
• 200 g broccolinoja
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl sormisuolaa

 

1. Pese ja kuivaa kasvikset. Kuumenna pannu, lisää öljy ja paprikat.
2. Anna paprikoiden saada väriä. Alenna lämpöä ja lisää broccolinit joukkoon
3. Kypsennä noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen. Mausta sormisuolalla ja tarjoile.

Uudenvuoden kattaus ja rento hodaribuffet

Uudenvuoden kattaus

Pidän yleensä aina yksinkertaisista ja maanläheisistä koristeista kattauksessa, esim. pellavaliinaa, luonnonkukkaa ja vaalean harmoonista kauttaaltaan. Uudenvuoden juhlat saa kuitenkin joka vuosi pääni sekaisin ja sisäisen harakkani pääsee valloilleen. Kiiltän säihkyvät bling bling- koristeet, hopean/ kullan sävyt ja yleisenä ajatuksena ”more is more” suorastaan kutkuttaa.

Tämä vuosi ei ole poikkeus, joten etsin kaapista edellisvuoden koristeet. Kaipasin uudenvuoden kattaukseen kuitenkin jotain uutta. Pinterestin ihmeellisestä maailmasta löysin erilaisia ideoita juhlia varten. Lopulta päädyin Twenty Five Things– sivuilta löytyviin printattaviin uudenvuoden onnentoivutus lippuihin ja tauluihin. Koristelin lipuilla hopeiset pillit sekä tein pienen taulun, johon lisäsin vielä Dagmar’s Home– blogista sivuilta löytyvät kellotaulut.

 

Uudenvuodenlupauksia, haaveita ja toiveita

Kello raksuttaa eteenpäin ja vuoden viimeisiä hetkiä mennään. Mitähän uusivuosi 2018 mahtaakaan tuoda tullessaan? Viime vuonna mietin ihan samaa ja paljon on ehtinyt tapahtua vuodessa, niin iloja kuin suruja. Vuosi 2017  toi minulle uusia ystäviä, matkoja ja ihania perhejuhlia. Työsaralla tapahtui paljon ja olin onnekas yhteistyökumppaneiden suhteen. Peggyn pieni punainen keittiö valittiin Suomen suosituimmaksi ruokablogiksi huhtikuussa 2017/Cision, mistä saan kiittää kaikkia teitä. Valitettavasti 2017 oli myös henkisesti raskas. Lapsen koulukiusaaminen, läheisen sairastaminen, kuolema, petetyksi tuleminen ja ystävyyden hiipuminen jätti vuoteen mielipahaa. Vuoden viisaampana ja monta kokemusta rikkaampana, lähden positiivisin ja innokkain mielin kohti uutta vuotta 2018.

Uudenvuodenlupaksia en taida tehdä taaskaan tänäkään vuonna. Nuorempana lupasin itselleni mitä ihmeellisempiä lupauksia, mitkä ei ikinä pitänyt. Sen koommin lupaukseni on jäänyt kakkulan kaivoon. Haaveita ja toiveita tosin minulla on vuodelle 2018. Toivon terveyttä itselleni ja ihan kaikille. Toivon lisää yhteistä aikaa perheen kanssa, onnea, rakkautta ja mukavia yllätyksiä. Toivon kehittyväni työssä ja toivon, että uskallan heittäytyä elämässä enemmän. Haaveilen omasta puutarhasta, lomamatkasta anopin, sukulaisten ja ystävien luo Walesiin, karavaanarielämästä, kirjan kirjoittamisesta, pienestä vanhanajan kahvilasta, saksofonin soittamisesta, ratsastusretkestä, uudesta polkupyörästä (viimeksi olen siis ajanut pyörää ehkä vuonna 2000!). Kuuluuko uudenvuodenlupaukset, haaveet tai toiveet sinunn perinteisiin?

 

 

Nyt ei muuta kuin huuliin punaa, villasukat kattoon ja juhlamielelle. Oikein ihanaa vuoden viimeistä aikaa ja upean onnekasta vuotta 2018!

 

Ps. Voihan nakit ja perunat päälle! Poltin sitten ruokahuoneen pöydän just nyt, joten olkaahan varovaisia niiden sädetikkujen kanssa. Ei auta muu kuin laittaa lisää punaa, ettei mene nakit nenään.

 

-Peggy-