 |
| Vadelmamuffinit. |
Nämä muffinit ovat täynnä marjan raikasta makua ja ovat samalla ihanan makea pikkukakkunen. Muffinit eivät kauan pöydässä pysy, eikä näin ollen ehdi pilaantua. Näin ainakin uskon, koska perheemme herkkusuiden saavuttua paikalle ne katosivat hujauksessa! Tuorejuustokuorrutus antaa vastapainoa muffinin keveyteen.
Resepti on 10 vadelmamuffiniin.
Taikina:
2 munaa
2 dl sokeria
1 1/2 dl kermaa
100 g voisulaa
2 dl pakastevadelmia
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhoja
1 tl vaniljasokeria
Vaahdota munat ja sokeri.
Lisää voisula seokseen.
Lisää sekoitetut kuivat-aineet mukaan sekä lopuksi kerma.
Viimeiseksi pakastevadelmat nopeasti sekoittaen, jotta ne pysyvät ehjänä.
Kaada taikina vuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
 |
| Muffinit menossa uuniin. |
 |
| Annan muffinit jäähtyä kunnolla ennen täytteen laittoa. |
Tuorejuustokuorrute:
80 g voita
180 g maustamatonta tuorejuustoa
7 dl tomusokeria
Sekoita hyvin huoneenlämpöinen voi sekä tuorejuusto keskenään.
Lisää tomusokeri seokseen ja täytä jäähtyneet muffinit mieleisesi näköiseksi sekä koristele.
 |
| Vadelmamuffini tuorejuustokuorrutteella. Koristeeksi sopii esimerkiksi vadelmat sekä sokerimassasta tehdyt perhoset. |
