Ihanat minikokoiset vadelmamuffinit ovat söpön pieniä ja herkullisia, että niitä tekee mieli syödä yhden jos toisenkin. Vadelmamuffini on sisältä todella marjaisa ja päältä täynnä täyteläistä tuorejuustoa. Koristelin minikokoiset muffinit kauniin punaisilla kuivatetuilla marjoilla ja niin pieni suupala oli valmis. Resepti on helppo ja muffinit valmistuvat nopeasti. Vadelmamuffinit vievät taatusti sydämen ja siksi ne ovat juuri sopiva herkku vaikkapa ystävänpäiväksi.
Valmistin minikokoisia vadelmamuffineita ystävilleni brunssille ja ne saivat suuren suosion! Yhden yhtään ei nimittäin jäänyt jäljelle, yummy!
Resepti on 26 vadelmamuffiniin.
Taikina:
2 munaa
2 dl sokeria
1 1/2 dl kermaa
100 g voisulaa
200 g pakastevadelmia
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhoja
1 tl vaniljasokeria
Vaahdota munat ja sokeri. Lisää voisula seokseen. Lisää sekoitetut kuivat-aineet mukaan sekä lopuksi kerma. Viimeiseksi pakastevadelmat nopeasti sekoittaen, jotta ne pysyvät ehjänä. Lusikoi taikina muffinivuokiin kahta pikkulusikkaa apuna käytäen. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia uunista riippuen. Jäähdytä muffinit, kuorruta ja koristele.
Tuorejuustokuorrute:
80 g voita
180 g maustamatonta tuorejuustoa
7 dl tomusokeria
Sekoita huoneenlämpöinen voi sekä tuorejuusto keskenään. Lisää tomusokeri seokseen, kuorruta jäähtyneet muffinit mieleisesi näköiseksi sekä koristele. Voit käyttää kuorruttamiseen pursotinpussia tai pientä pakastuspussia, josta on leikattu kulmasta pala pois. Molemmilla onnistuu hyvin!
12 kommentit
Uih, miten kauniita! Ystävänpäiväksi voisi väsätä!
Ansku :)
Kiitos! Varmasti maistuu ystävälle :)
Kauniita. Mistä olet ostanut nuo päällä olevat marjat?
Kiitos! Punnitse ja säästä kaupasta ostin kuivattuja punaisia marjoja, aika kauniita ja näin tallvella hyvä vaihtoehto tuoreeseen.
Tosi ihanan näköisiä. Täytyy joskus kokeilla! :)
Kiitos Maya :) Vadelmamuffinit on ihanan pieniä ja suurella maulla. Kokeile ihmeessä!
Ihanan aöpöjä pieniä. Näitä jos tekisi ja sanoisi naapurille että söin 15 muffinsia! Uskoisikohan :))
:D Naapurilta vois mennä kahvit väärään kurkkuun! Minikokoiset on ihanan pieniä, taidan tehdä pieniä useammin.
Ihania muffinsseja ja ihana blogi! Olen tänään lukenut jo vaikka kuinka monta reseptiä blogistasi ja innostuin todella. Nämä muffinssit ja chili con carne päätyvät kyllä piakkoin kokeiltavaksi meidänkin punaiseen keittiöömme :)
Oi, kiitos Pia, ihana kuulla! Mukavaa kun löysit keittiööni ja mitä, mitä luenkaan, löytyykö sinultakin punainen keittiö? Punainen keittiä hiipi mieleeni kuin vahingossa, enkä vaihtaisi pois!
Hih – tervetuloa tutustumaan http://paijaqo.blogspot.fi/ :)
Kiitos :)
Kommentointi on suljettu.