Herkullisen makuinen ja upean värikäs poke bowl lohesta tuo lautasellesi paljon raikkaita kasviksia, tuoretta lohta, riisiä, aasialaisia mausteita ja lopulta makumatkan havaijilaiseen tunnelmaan. Monesti poke-kulhoissa käytetään täysin raakaa kalaa, mutta meidän perheessä on toiveena ollut kepeästi paistettu lohi, joten toive on kuultu ja lopputulos on ollutkin varsin maukas.
Resepti on tehty neljälle, joten se on helppo muokata suuntaan sun toiseen syöjien määrästä riippuen. Kurkistus jääkaappiin myös kannattaa, nimittäin poke kulhoon voi käyttää kaikki kasvisjämät ja näin muokata siitä omanlaisensa. Kastikkeet ja mausteet antavat loppusilauksen, tuoden aasialaista fiilistä. Ruoka ei ole sieltä halvimmasta päästä, mutta sopii erityisesti spesuihin hemmotteluhetkiin.
Voit kasata annokset suoraan pienempiin annoskulhoihin, jolloin jokainen saa oman tai vaihtoehdoisesti suureen isoon tarjoilukulhoon, jolloin se jaetaan yhdessä rakkaiden ihmisten kanssa. Poke-kulhot ovat ihanaa vaihtelua arjen ja viikonloppujen keskellä. Kokeile ja ihastu!
Poke kulho
4:lle
Poke bowl lohesta
Vinkki
Älä keitä riisistä puuroa. Koostumus saa olla napakampi.
Riisi
- 2 dl puuroriisiä
- 8 dl vettä + 1 tl suolaa keitinveteen
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1 tl sokeria
- Kiehauta vesi, lisää suola ja riisi. Keitä kannen alla, kunnes riisi pehmenee.
- Valuta tarvittaessa ylimääräinen vesi pois. Mausta etikalle ja sokerilla ja sekoita.
- Tarjoile jäähtyneenä tai lämpimänä.
Lohi-poke
- 500 g tuoretta lohifileetä
- 1 tl rypsiöljyä
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 rkl teriyakikastiketta
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl makeaa chilikastiketta
- 1 tl raastettua inkivääriä
- 1 valkosipulinkynsi
- Yhdistä seesamiöljy ja kastikeet. Raasta kuorittu inkivääri ja valkosipuli. Sekoita kaikki keskenään.
- Leikkaa lohesta nahka pois ja leikkaa pituussuuntaan reilun kokoisia pötköjä.
- Paista lohipalat rypsiöljyssä kuumalla pannulla nopeasti molemmin puolin.
- Lusikoi mausteseos lohen päälle. Anna lohen jäähtyä hetki ja viipaloi lohesta reiluja paloja.
Täyte -ehdotus
- 100 g marinoitua punakaalia
- 1 porkkana
- 8 retiisiä
- 12 kurkku viipaletta
- 1 avokado
- 1/2 limetin mehu
- 1 mango
- nippu kevätsipulia
- 2 tl seesaminsiemeniä
- Viipaloi ja suikaloi porkkana, retiisit ja kurkku. Halkaise avokado ja poista kivi. Leikkaa hedelmäliha viipaleiksi.
- Purista limetin mehu avokado viipaleiden päälle.
- Puolita mango, poista kivi. Kuori ja viipaloi hedelmäliha.
- Hienonna kevätsipuli. Annostele kulhoihin ensin riisi ja sitten kasvikset sekä lohi.
- Lisää sitten loput raaka-aineet kauniisti kulhoon.
- Viimeistele kevätsipulilla, korianterilla, teriyaki kastikkeella, limetillä ja seesaminsiemenillä.
Seuraatko Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!
