Avokadohummus, jogurttikastike ja paahdetut kasvikset

Viikonloppuisin on mukava mutustella pikkusuolaisia herkkuja. Maistuvat dippikastikkeet ja dipattavat suupalat ovat kuin omiaan viikonlopun tiimellyksessä. Avokadohummus, raikas jogurttikastike ja paahdetut kasvikset pääsivät meidän napsipalalistalle. Niiden valmistus sujuu kuin tanssi liukkaalla parketilla. Sillä aikaa kun paahdetut kasvikset on uunissa, ehtii helposti tekemään avokadohummuksen ja jogurttikastikkeen valmiiksi. Helppoa ja nopeaa, juuri sellaista mitä kaipaa perjantai-iltana ja ne tanssit, niihin tarvitsisin hieman harjoittelua.

Paahdettujen kasvisten lisäksi grillasin uunissa grillivastuksilla pieniä vihreitä paprikoita sekä naanleipää. Ne sopivat avokadohummuksen ja jogorttikastikkeen kaveriksi myös mainiosti. Lopulta kasasin kaikki isolle tarjoilukulholle dippikastikkeineen ja ei muuta kuin dip, dip!

Hummusta tehtäessä muistin taas miksi sauvasekoitin olisi näppärä vekotin. En nimittäin vieläkään omista sellaista. Vanha yleiskoneeni on saanut tehdä vaikka minkälaisia sekoituksia tätä ennen, mutta hummus ja koneeni ei meinannut löytää yhteistä säveltä. Sain kuin sainkin lopulta hummuksen sileäksi, mutta mutta…Kertokaapa minulle kokemuksia sauvasekoittimista. Onko niissä huomattavasti eroja vai onko sama millaisen vekottimen sieltä kaupasta ostaa?

Avokadohummus, jogurttikastike ja paahdetut kasvikset

Avokadohummus – resepti

• 2 avokadoa
• 380 g kikherneitä
• 1 limen mehu
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• nippu tuoretta persiljaa
• 1/2 tl juustokuminaa
• mustapippuria myllystä muutama rouhaisu
• noin 1/2-1 tl suolaa (oman maun mukaan)

1. Halkaise avokado puoliksi. Poista kivi ja lusikoi hedelmäliha kuoresta pois.
2. Purista limen mehu. Valuta kikherneistä neste. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi.
3. Laita kaikki aineet kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi.
4. Kaada avokadohummus kulhoon, ripottele päälle oliiviöljyä ja tuoretta persiljasilppua.

Jogurttikastike – resepti

• 2 dl turkkilaista jogurttia
• 1 rkl tuoretta minttua
• 1 rkl hunajaa
• ripaus suolaa ja mustapippuria

1. Hienonna tuore minttu. Sekoita kaikki keskenään ja tarkista maku.
2. Säilytä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Paahdetut kasvikset – resepti

• 6 kpl rosamundaa
• 4 isoa porkkanaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl hunajaa
• ripaus suolaa ja paprikajauhetta

Pese porkkanat ja poista siitä huono pää ja kanta.

Leikkaa porkkana pituussuuntaan halki. Leikkaa reilun kokoisiksi tikuiksi.

Pese perunat ja leikkaa kahtia. Viipaloi veneen malliin.

Laita perunat ja porkkanat kulhoon. Lisää oliiviöljy, hunaja ja mausteet. Sekoita.

Kypsennä uunissa 220 asteessa noin 30 minuuttia.