Etusivu Arkiruoka Maukas kana-kookoskeitto
Kana-kookoskeitto

Maukas kana-kookoskeitto

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty

Olen aina tykännyt keittoruoista. Lautasellinen keittoa ja ruisleipää kaveriksi, on se vaan niin hyvää. Kanakeitto, kalakeitto ja erilaiset kasviskeitot ovat lemppareitani. Meillä on tulossa suuret juhlat kesäkuun alussa. Ajattelin ensin tarjoilla Igorin kanaa, mutta enemmän asiaa mietittyäni, taidan päätyä keittoon. Igorin kanan pitäminen pöydässä freesinä voisi tuoda haastetta. Kanakeitto sen sijaan olisi helppo pitää miedolla lämmöllä levyn päällä. Tämä kana-kookoskeitto oli ensimmäinen kokeiluni juhlia varten. Valitsin keittoon lisukkeeksi riisiä, jotta säästyisin suurelta perunateatterilta. Riisi toimi keitossa hyvin ja varsin maukasta kana-kookoskeitosta tuli.

Kana-kookoskeitto

Projekti ylioppilasjuhlat

Suurien juhlien järjästäminen on aina oma projektinsa. Monet juhlat on tullut järjestettyä, mutta nyt olisi elämäni ensimmäiset ylioppilasjuhlat tulossa. Ajatus oli ensin tehdä tyttäreni lempiruokia tarjolle, mutta, mutta…. Hänen lempiherkku on sushi ja mietin, mikä mieletön määrä riisipallukoita pitäisi rullata ennen h-hetkeä tai sitten pitäisi päätyä ostamaan ne jostakin ravintolasta ja noutaa samana aamuna. Kiirus tulisi…. Suomen kesän tuntien keitto lämmittäisi mukavasti. En kerta kaikkiaan osaa päättää! Kaipaisin nyt teiltä ruokavinkkejä ylioppilasjuhliin. Mitä ruokaa olet isoissa juhlissa tarjonnut? Sitten tulee asia allergiat. Kala-allergia, laktoosi-ongelmat, maitoallergiat…. Niin monta asiaa, jotka pitää ottaa huomioon. Viimeisin eikä vähäisin mietintä! Onko sellaista ruokaa edes olemassa, missä emännällä jäisi edes hieman aikaa seurustella vieraiden kanssa?

Onneksi jälkiruokapuoli on selkeästi ajatuksissa ja kesäisissä fiiliksissä mennään. Olen tehnyt vuosien varrella monen monta sokerikakkupäällysteistä kakkua, pitsikakkuja ja nakukakkuja, mutta yksi on aina ylitse muiden! Pumpulinen kakku, jossa on paljon marjoja. Joko arvaat?

 

Maukas kana-kookoskeitto

 

Maukas kana-kookoskeitto -resepti

 

  • 450 g broilerin rintafileetä, paloina/suikaleina
  • 1 rkl makeaa chilikastiketta
  • öljyä paistamiseen
  • 1 1 /2 l vettä + 1 kanaliemikuutio
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 3 dl pitkäjyväistä riisiä
  • 2 porkkanaa
  • 200 g pakastemaissia
  • 250 ml täyteläistä kookosmaitoa
  • 2 tl punaista curry tahnaa
  • oman maun mukaan suolaa
  • 1 rkl kevätsipulia hienonnettuna

 

  1. Paloittele broileri tasaisen kokoisiksi pieniksi paloiksi.
  2. Paista broileri pannulla tilkassa öljyssä kypsäksi. Mausta chilikastikkeella.
  3. Kuori ja suikaloi porkkana pieniksi tikuiksi. Kuori valkosipuli ja hienonna se.
  4. Kuumenna kattila keskilämmölle. Kaada tilkka öljyä keskilämmöllä kattilanpohjalle.
  5. Lisää porkkanat, valkosipuli, riisi ja currytahna joukkoon.
  6. Sekoita ja kaada vesi lihaliemikuution kera mukaan.
  7. Lisää joukkoon broileri ja kookosmaito. Kypsennä keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
  8. Lisää pakastemaissi ja anna kiehahtaa vielä noin 5 minuuttia.
  9. Tarjoile hienonnetun kevätsipulin kera.

 

KANA-KOOKOSKEITTO

Lue myös nämä

10 kommentit

Annastiina Kiiskinen 3 toukokuun, 2017 - 12:45 pm

Kanakeitto minulla on myös suunnitelmissa yo juhliin♥ huippu juttu tuo riisi! Paljonkohan Pitäisi Varata 25 Hengelle?

Vastaa
Peggy 3 toukokuun, 2017 - 3:21 pm

Riisi on niin helppo, ei tarvi kuin kaataa kattilaan. Tosin, jos joutuu olemaan kauan pienessä lämmössä , alkaa varmasti hajoamaan ajan kanssa, sama se on tietenkin perunankin kanssa.

Tuo määrä riittää noin 5-6 hengelle, joten viisin kertainen määrä varmasti riittää ja kyytipojaksi leipää . Oikein mukavia juhlia 🙂

Vastaa
Anaku 5 toukokuun, 2017 - 5:50 pm

Kiitos kiitos! Palaillaan asiaan kun tavataan Peggy❤️

Vastaa
Peggy 7 toukokuun, 2017 - 11:40 am

Näin tehdään 🙂

Vastaa
Katja 7 toukokuun, 2017 - 11:33 am

Moikka. Olen kokeillut nyt Igorin kanaa, tätä ihanaa kanakeittoa ja appelsiinismoothieta – aivan tosi hyviä ja innolla odotan uusia maistuvia reseptejä lisää. Pienenä parannuskehoituksena mainitsisin huolellisuutta reseptien teksteihin. Nyt tässä ohjeessa pyydetään lisäämään riisit kahteen kertaan, kun kookosmaidosta ei mainita mitään. Hyvää kevään jatkoa 🙂

Vastaa
Peggy 7 toukokuun, 2017 - 11:48 am

Hei Katja ja kiitos palautteestasi. Niinhän se oli, että sana riisi piti olla kookosmaito. Korjasin reseptin heti ja ehdottomasti yritän parantaa tapan, ettei ketään saa pahaa makua ruokiinsa. Kiitos vielä ja aurinkoa kevääseen 🙂

Vastaa
Hopsanhei 21 kesäkuun, 2017 - 7:43 am

Tarjoiltiinko tätä keittoa tyttäresi YO-juhlissa? Meillä myös juhlat tulossa heinäkuun helteillä (?) ja keitto on yksi tarjoiluvaihtoehto. Ei kuitenkaan lohi- tms. perinteinen.
Ihanaa kesää!

Vastaa
Peggy 21 kesäkuun, 2017 - 5:43 pm

Tarjoiltiin, mutta jätin riisin kuitenkin pois, ettei mennyt muusiksi. Laitoin maissia paljon ja sokeriherneitä mukaan lisukkeeksi.

Ihanaista kesää 🙂

Vastaa
Riitta Hynninen 18 lokakuun, 2020 - 11:01 pm

Hei!
Tänään halusin tehdä kana-kookoskeittoa ja päätin kokeilla tätä reseptiä. Muuten oikein hyvä ohje, mutta harmittavasti riisin määrä on ihan liian suuri, keitosta tuli puuroa 🙁
Lisäsin vettä varmaan ainakin tuplasti alkuperäisestä ja siltikin riisiä oli ihan liikaa.

Vastaa
Peggy 21 joulukuun, 2020 - 9:36 am

Olen tehnyt reseptin useasti ja nyt aloin miettimään, olisiko riiseissä niin paljon eroa, että lopputulos oli puuroa. Pahoittelen. Toivottavasti kuitenkin oli hyvää.

Vastaa

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.