Britakakku

Britakakku on yksi kesän herkullisimmista suosikeista kahvipöydissä, eikä ihme. Britakakun pehmeä pohja ja suussa sulava marenki päällinen ihastuttaa maullaan. Täytteeksi täyteläistä mascarpone-kermaseosta ja paljon sesongin marjoja sekä hedelmiä. Siinä se, kesäkakku parhaimmillaan. Jos mietit kesäjuhliin yhtä kakkua, Britakakku hurmaa taatusti sinut ja vieraasi. Kokeile itse ja ihastu.

Moni kakku päältä kaunis

Kakusta saa näyttävän marjoilla ja hedelmillä sekä yrteillä ja luonnonkukilla. Koristele kakku esimerkiksi käyttämällä minttua, sitruunamelissaa, syreeniä. Myrkyttömiä ruusun terälehtiä, mansikan lehtiä, syötäviä kukkia ym. Voit myös halutessasi täyttää Britakakun päällisen kermaseoksella. Itse jätin sen paljaaksi, jotta kaunis marenkipinta näkyy.

Ihanaa, kun on kesä ja kaikki herkulliset raaka-aineet tuoreena. Kotimaiset mansikat ja muut marjat, uuden sadon perunat, naatilliset vihannekset sekä monet muut koko vuoden odotetut elämykset. Tämä kesä menee hyvää ruokaa nautiskellen ja töitä tehden. Pienen loman ajattelin pitää, jos suinkin aika antaa periksi. Nyt on aika hiljentyä juhannuksen viettoon.

Kiitos te ihanaiset seuraajat ♥ Viettäkää oikein rentouttava juhannus, palaillaan taas juhannuksen jälkeen. Kesäisiä tunnelmia voit seurata Peggyn pieni punainen keittiön Instatililtä.

-Peggy-

Britakakku

Keskikokoinen uunipelti

Pohja

• 150 g pehmeää voita
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1/2 sitruunan raastettua kuorta
• 3 keltuaista
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 1/2 dl maitoa

1. Sekoita kuiva aineet keskenään. Huuhtele sitruuna ja raasta keltainen kuori.
2. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi.
3. Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin.
4. Lisää keltuaiset yksitellen vaahdon sekaan hyvin vatkaten.
5. Lisää lopuksi jauhoseos, maito ja sitruunan raaste, kepeästi sekoittaen.
6. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperin päällä olevalle uunipellille.

Marenki

• 3 kananmunan valkuaista
• 1 1/2 sokeria

1. Puhdista hyvin vatkauskulho ja vatkain. Välineiden pinnassa ei saa olla yhtään rasvaa.
2. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Levitä marenki taikina levyn päälle.
3.  Paista 175°C:ssa 20–30 minuuttia kunnes marenki on saanut kauniin sävyn pintaan.
4.  Jäähdytä kakkulevy. Leikkaa sen jälkeen kakku kahtia ja täytä.

Täyte

• 2 dl vispikermaa
• 150 g mascarponea
• 1 rkl tomusokeria
• noin 1 l marjoja tai hedelmiä

1.  Vaahdota kerma. Lisää joukkoon mascarpone ja tomusokeri.
2. Lisää täyteseoksen päälle 3/4 pilkotuista marjoista/hedelmistä.
3. Levitä täyte toisen levyn päälle. Nosta toinen levy ylle niin, että kaunis marenki jää pintaan.
4. Koristele lopuilla marjoilla/hedelmillä.

Kokeile myös ihanaa kesäsuosikkia, täyteläinen mansikka-sitruunapiirakka, joka vie kilen mennessään.