Jauhelihakeitto karitsasta

Kun haluaa hyvää, helppoa ja vaihtelua arkiruokaan, kannattaa tehdä jauhelihakeitto karitsasta. Meidän perheessä jauhelihakeitto karitsasta maistuu yleensä koko perheelle ja valmistankin useimmiten isomman kattilallisen, jotta siitä saa seuraavankin päivän ruoan. Maku ei kärsi jääkaapissa yhtään, melkeinpä paranee vain.

Karitsan jauhelihaa saa ostaa usein isommista marketeista tuoreeltaan tai pakasteesta. Itse ostan karitsan lihan lähikaupastani, jossa sitä myydään luomuna ja tuoreeltaan. 400 g karitsan jauheliha maksaa noin 6 € ja siitä saa tehtyä ison kattilallisen keittoa.

Keittoon sopii melkeinpä mitä vihanneksia vain. Minä suosin perunoita, porkkanoita ja ns. perusmakuja. Yrtit ja pavut tomaattikastikkeet viimeistelevät keiton, tehden siitä todella makoisan.

Jauhelihakeitto karitsasta

• 400 g karitsan jauhelihaa
• 1 rkl voita
• 1 purjosipuli
• 1 kpl valkosipulin kynsi
• 1 tl suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
• 1 rkl tuoretta rosmariinia
• 1 rkl tuoretta timjamia
• 1,4 l vettä
• 1 lihaliemikuutio
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 laakerinlehti
• 6 maustepippuria
• 4 kpl porkkanaa
• 1 palsternakka
• 6 kpl isoa perunaa
• 400 ml papuja tomaattikastikkeessa

1. Halkaise ja huuhtele purjosipuli. Suikaloi purjon vaalea osa pieneksi.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli sekä hienonna yrtit. Kuori kasvikset ja leikkaa tasakokoisiksi paloiksi.
3. Ruskista jauheliha voissa. Lisää joukkoon purjo, valkosipuli, yrtit, suola ja mustapippuri.
4. Sekoittele, kunnes purjo pehmenee. Mittaa vesi kattilaan ja kiehauta
5. Lisää joukkoon liemikuutio, tomaattipyre, kasvikset, mausteet ja jauhelihaseos.
6. Hauduta kannen alla, kunnes kasvikset ovat melkein kypsiä. Lisää pavut ja kypsennä loppuun.
7. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Koristele halutessasi timjamilla.

Jäikö nälkä? Kokeile myös paahdettua kasvissosekeittoa.

♥ Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa ♥