Meidän perheessä joulukinkku on saanut joka joulu hyvin perinteisen sinappihunnun ylleen. Koristeita on vaihdeltu emännän mielen mukaan neilikoista punaisiin omenoihin. Tänä vuonna tein pikkujouluihin hieman erilaisen kuorrutteen perinteistä poiketen. Halusin suolaisen makeaa ja jotain raikasta samalla kertaa. Persimonista on tullut yksi talven lemiphedelmistäni ja niin persimon päätyi joulukinkun kaveriksi. Sivelin kinkun ensin aprikoosimarmeladilla, johon lisäsin sinappijauhetta ja fariinisokeria. Päälle asettelin ohuita persimonin viipaleita, jotka kiinnitin neilikoilla. Persimonien päälle ripottelon rosmariinia ja granaatinomenan siemeniä. Hedelmäinen joulukinkun kuorrutuus oli todella onnistunut ja persimon maistui erinomaiselta kinkun kanssa.
Joulukinkun kuorrutus
3 persimonia
200 g aprikoosimarmeladia
2 rkl fariinisokeria
2 tl sinappijauhetta
1 rkl kokonaisia neilikoita
Poista kypsennetystä joulukinkusta kamara ja ylimääräinen rasva.
Pese ja viipaloi persimon. Sekoita sokeri, marmeladi ja sinappijauhe keskenään.
Sivele kinkku marmeladilla. Asettele persimonin viipaleet kinkulle ja kiinnitä neilikalla.
Paista uunissa 220 asteessa noin 15 minuuttia.
Koristeeksi
tuoretta rosmariinia
granaatinomenan siemeniä.
Koristele lopuksi rosmariinilla ja granaatinomenan siemenillä.
Tänä vuonna on upea mahdollisuus osallistua #kinkkutemppu-kampanjaan ja kierrättää kinkun paistinrasva. Paistinrasvasta valmistetaan jouludieseliä ja siitä saadut varat lahjoitetaan lyhentämättömänä hyväntekeväisyyteen. Kurkkaa Instagram-tililleni ja storyyn, ota haaste vastaan!
