Kalaa on tullut viime vuosina syötyä paljon, monta kertaa viikossa. Usein kala päätyy lautaselle fileen muodossa, joskus murekkeena tai pihvinä. Tällä kertaa päätin yllättää perheen lohipyöryköillä, koska lihapullat maistuu aina meidän lapsille. Lohipyörykät on helppo tehdä ja ne sopii arkiruoaksikin mainiosti. Lohipyörykät maistuvat sellaisenaan lämpimänä tai kylmänä. Lohipyöryköille voi tehdä kaveriksi vaikkapa bataatti-perunamuusin, näin jaksaa puuhastella taas muutaman tunnin etiäppäin hyvän ruoan voimin. Tekemiini lohipyöryköihin tulee paljon tuoreita yrttejä, smetanaa, mausteita ja jauhoseosta. Pyörykät viimeistellään sirtuunavoilla ja ei ku syömään!
Yksinkertaista ja hyvää tai noh, melkein kaikkien mielestä. Nimittäin perheen pienin neito kysyi mitä on ruoaksi. Kun kuuli olevan lohta, ilahtui, sanoi NAM ja nuolaisi huuliaan. Kun kannoin pöytään pyöryköitä, neidin silmät oli melkein lihapullien kokoiset ihmetyksestä. Siinä sitten ihmeteltiin molemmin puolin, kun tyttö ilmoitti ettei syö. Lohi oli huijausta, lihapullan näköiset pyörykät ei vaan voi olla kalaa. Toisin on kuitenkin lohipihvien tai murekeen laita. Mielikuvat, on se vaan niin hassu juttu. Kun jotkut asiat mielletää tietyn oloisiksi tai värisiksi ja jos ne ei sitten vastaakkaan sitä mielikuvaa, niitä ei teekkään yhtäkkiä mieli. Pari viikkoa sitten ostin kauppahallista violetin väristä perunaa ja tein niistä muusin. Eilen taas ostin violetin väristä bataattia. Vastaus pikkuneidiltä oli, ettei violetti ruoka voi olla hyvää, eikä näin ollen syö. Neiti joka ei todellakaan ole ronkeli ja neiti joka rakastaa väriruokaa muuten. Niin ne mielikuvat vain muuttavat käsityksiä. Maistuisikos sulle lohi pyörykkänä, bataatti tai peruna violettina?
Lohipyörykät (noin 24 kpl)
800 g lohifilee
1 iso muna
1 dl smetanaa
(1 tl wasabia)
1 tl suolaa
1 rkl tuoretta tillisilppua
1 rkl tuoretta ruohosipulisilppua
mustapippuria oman maun mukaan
Poista fileestä nahka ja paloittele pienemmiksi paloiksi.
Surauta lohi ja smetana yleiskoneessa sileäksi.
Kaada lohimassa kulhoon. Sekoita joukkoon muna, hienonnetut yrtit ja mausteet.
Pyöritä kylmällä vedellä kostutetuin sormin pyöreitä palloja jauhoja apuna käyttäen.
Kuorrutus
1/2 dl ruisjauhoja
1/2 dl korppujauhoja
1/2 dl sitruunan mehua
10 g voisulaa
1 tl tilliä
Sekoita ruis-ja korppujauhot keskenään.
Pyöritä keskikokoisia lohipalloja jauhoseoksessa.
Laita lohipullat leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.
Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Purista sitruuna. Hienonna tilli. Sekoita sitruunan mehu, voisula ja tilli keskenään.
Ota lohipullat uunista. Ripottele lohipullien päälle sitruunavoi makua antamaan.
Tarjoile muusin kera.
4 kommentit
Maistuisi kylläkin! Minäkin tein lilan värisiä bataattiranskalaisia viikonloppuna ja olivat ihan eri makuisia kuin tavalliset oranssit. Ei niin makeita ja koostumukseltaan kovempia ja enemmän perunaa muistuttavia. Laitoin kyllä hiukan liikaa mausteita,joten en ole 100-prosenttisen varma mausta!
Minäkin rakastan väriruokaa ja on hauskaa kokeilla kaikkea uutta. Huomasin itsekkin, ettei violetti ollut yhtä makeaa. Hyvää kuitenkin ja mukava lisä valkoisen ja oranssin rinnalle.
Miten surautat lohen yleiskoneessa? Pitääkö olla lihamylly? En ole koskaan tehnyt kalapyöryköitä.
Moikka. Ei tarvi olla lihamylly.ä, minullakaan ei ole :) Pienennä vain valmiiksi lohi paloiksi ja lisä smetana yleiskoneeseen. Surauta sileäksi. Jos tuntuu, ettei lohi liiku mihinkään siellä yleiskoneessa, lisää hieman kermaa joukkoon. Välillä pysäytä kone, sekoita lusikalla ja surauta kala uudelleen. Toivottavasti innostut kokeilemaan, ovat hyviä :)