Meksikolainen coleslaw

Ihanan raikas meksikolainen coleslaw on viettelevän makuinen salaatti, joka tuo mukanaan upeaa värienergiaa. Kaali, porkkana, retiisi, punasipuli ja korianteri tuovat lautaselle kauniin ulkonäön lisäksi hyvän maun. Meksikolaisen coleslaw salaatin viimeistellään itse tehdyllä kastikkeella.

Perinteisestä coleslaw salaatista poiketen meksikolaiseen versioon tulee maustekastikkeeseen mm. limettiä, riisiviinietikkaa ja tilkka oliiviöljyä. Ilman majoneesia, kermaviiliä tai ranskankermaa. Salaatti on pirteän kevyttä ja sopivasti tulista, näin ollen se sopii monen ruoan lisukkeeksi. Kuten liha -ja kalaruokien kaveriksi. Hampurilaisiin, hodareihin, kebabiin ja erityisen hyvin grilliruokien kanssa syötäväksi.

Vinkki

Tulisuutta saat säädettyä chilin määrällä ja vahvuudella. Jos et kaipaa salaattiin tulisuutta, jätä chilin käyttö kokonaan pois.

Meksikolainen coleslaw

• 200 g valkokaalia
• 200 g kiinankaalia (punaista)
• 50 g retiisiä
• 2 porkkanaa
• 1 punasipuli
• 1/2 ruukkua korianteria
• 1/2 mieto punainen chili

1. Suikaloi kaalit. Viipaloi retiisit. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuita suiroja juustohöylällä.
2. Kuori ja viipaloi sipuli. Hienonna korianteri ja leikkaa chilistä ohuita renkaita.
3. Yhdistä raaka-aineet, lisää kastike ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.

Kastike

• 1 limetin mehu
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl riisiviinietikkaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 tl ruokosokeria
• 1/2 suolaa
• 1/2 tl mustapippuria

1. Purista limetin mehu. Kuori ja murskaa valkosipuli. Sekoita aineet keskenään.