Maukas lihapullapelti

Maukas lihapullapelti koostuu rapeista parmesaaniperunoista, lihapullista ja paahdetuista tomaateista, jotka antavat mehukkuutta koko ruokaan. Tuore basilika viimeistelee maut. Yhden vuoan taktiikalla valmistettu maukas lihapullapelti valmistuu helposti uunissa ja siitä riittää koko perheelle. Lihapullapelti oli tälläisenään ihan täydellinen, koska koko perhe tykkäsi lapsista aikuisiin ja mitään ei jäänyt jäljelle. Lihapullapeltiin voi myös lisätä omia lempijuustojaan, kuten mozzarellaa tai fetajuustoa. Yrteiksi sopii basilikan lisäksi oregano. Oman maun mukaan.

Lihapullarakkaus

Meidän perheessä syödään lihapullia melkein joka viikko. Ne ovat niin lasten kuin aikuistenkin toivelistalla. Usein tulee tehtyä versioita, jossa on paljon tomaattikastiketta. Kuten äidin lihapullat tai lihapullavuoka. Jostain kumman syystä nuorin lapsista on alkanut välttelemään kastikkeita ja haluaa ns. kuivia lihapullia. Aasialaiset lihapullat, karitsan lihapullat ja nyt sitten uusi ihastus on lihapullapelti ovat nousseet toivelistan top 3 joukkoon.

Ilman kastiketta olevat lihapullat ei tarkoita, että ne olisivat mauttomat tai kuivat. Ne ovat hyvinkin mehukkaita, kunhan muistaa tehdä niistä suhteellisen isoja eikä ylikypsennä lihaa valmistusvaiheessa.

Maukas lihapullapelti

4-6 annosta

Perunat

• 1 kg perunoita
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl suolaa
• 1 tl paprikajauhetta

1. Kuumenna uuni 200ºC asteeseen. Pese ja leikkaa perunat kuorineen pieniksi paloiksi.
2. Mausta öljyllä, murskatulla valkosipulilla, suolalla ja paprikajauheella.
3. Laita perunat leivinpaperilla suojatulle pellille väljästi ja nosta uuniin noin 20 minuutiksi.
4. Valmista sillä aikaa lihapullat.

Lihapullataikina

• 100 g ranskankermaa
• 1 dl pankojauhoa / korppujauhoa
• 1 kananmuna
• 700 g naudan jauhelihaa
• 1 sipuli
• 1 valkosipulia
• 1 tl oliiviöljyä
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 tl suolaa
• 1 tl paprikajauhetta
• 1/2 tl mustapippuria myllystä
• 2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
• 200 g luumutomaatteja + 1 tl oliiviöljyä
• 1/2 dl parmesaania
• koristeeksi nippu basilikaa

1. Sekoita ranskankerma, pankojauhot ja kananmuna kulhossa.
2. Kuori ja silppua sipulit. Kuullota pannulla tilkassa öljyä ja anna jäähtyä.
3. Lisää kulhoon jauheliha, tomaattipyre, mausteet, hienonnettu basilika ja sipulit.
4. Sekoita hyvin ja pyörittele taikinasta vedellä kostutetuin käsin lihapullia.
5. Puolita pestyt tomaatit ja ripottele päälle tilkka öljyä. Raasta juusto.
6. Nosta perunapelti uunista ja ripottele juusto perunoiden päälle.
7. Asettele lihapullat pellille sekä tomaatin puolikkaat. Nosta uuniin noin 10 minuutiksi.
8. Koristele basilikalla ja tarjoile.

Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!