Mehevät lihapullat, täyteläinen Mutti-soosi, runsaasti juustoa ja hetki uunin lämpöä. Lopputuloksena on herkullinen lihapullavuoka, joka saa toivomaan, ettei kukaan laske lihapullien määrää. Lihapullavuoka tuoksuu jo uunissa ollessaan niin hyvältä, että sitä nuuhkiessa etsii suurimman haarukan laatikosta ja odottaa vesi kielellä uunin vieressä. Uunista tullessaan kaappaa kuuman lihapullan suuhunsa ja toivoo, ettei suu pala. Lihapullavuoan kanssa maistuu itse tehty tuorepasta, raikas salaatti ja aikuisille vielä lasillinen punaviiniä. Mitä arjen luxus-kotiruokaa! Lihapullavuokaa kannattaa tehdä kerralla enemmän, koska se maistuu vielä seuraavanakin päivänä herkulliselta ja säästyy ruoanlaiton vaivalta. Jos haluaa lisämakua, suosittelen kokeilemaan täyteläistä Mutti-soosia, joka maistui itse Henri Alenillèkin!
Lihapullavuoka on ollut yksi blogin suosikkiresepteistä vuodesta 2015 lähtien. Tänään oli aika hieman freesata postausta ja siinä samalla sai taas hyvän syyn syödä lautasellinen lihanaista ihapullavuokaa.
Lihapullat
700 g naudan jauhelihaa
50 g parmesaania raastettuna
2 rkl tomaattipyrettä
2 munaa
1 iso sipuli hienonnettuna
1 solo valkosipuli hienonnettuna
1/2 chili pienennettynä ilman siemeniä
kourallinen tuoreita basilikan lehtiä hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
Päälle
250 g mozzarellaa
tuoreita basilikan lehtiä
permesania
Raasta juusto kulhoon, silppua tuore basilika. Kuori sipulit ja hienonna pieneksi.
Sekoita kulhossa käsin kaikki raaka-aineet keskenään.
Tee suuria lihapullia vedellä kostutetuin käsin ja laita pullat leivinpaperilla suojatulle uunipellille.
Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. (Tee tässä vaiheessa soosi lihapullille)
Asettele lihapullat uunivuokaan ja kaada kastike päälle. ja a
Ripottele mozzarellan paloja päälle. Laita vielä uuniin 180 asteeseen vielä 15 minuutiksi.
Koristele tuoreilla basilikan lehdillä ja ripottele parmesania lisämakua tuomaan.
tarjoile spagetin kera.
Mutti-soosi
Alkuperäinen resepti on Henri Alènin Mutti-soosi luomus.
2 prk Mutti-tomaattimurskaa
1 pieni sipuli hienonnettuna
1 solo valkosipuli
1 dl oliiviöljyä
1 tl sokeria
3 dl vettä
(1 dl punaviiniä ja appelsiinin kuori)
suolaa, mustapippuria ja mausteita oman maun mukaan!
Meillä laitettiin pari tippaa tabascoa sekä basilikaa soosin joukkoon.
Kuullota sipulit pannulla noin 10 minuuttia, alhaisella lämmöllä.
Lisää sokeri ja puolet tomaattimurskasta.
Hauduta 10 minuuttia, lisää loput tomaattimurskat sekä vesi, sekoittele soosia.
Pidä poreilevalla lämmöllä soosia noin 15 minuuttia, välillä sekoittaen.
Lisää punaviini, sekoita koko ajan. Kun kastike on sakeaa, lisää mausteet, viini ja appelsiininkuori. Ota pannu levyltä, poista appelsiinin kuori, lisää öljy ja sekoita nopeasti.
Mausta rohkeasti, oman makusi mukaan!
22 kommentit
Kuulostaa ihanalta! Ja jos jotain jää jäljelle, niin niistä voi pyöräyttää (Italian hengessä) lihapullapizzan, oi nam! 😉
Ajattelin juuri samaa! Harmikseni kaikki lihapullat meni, nyt alkoi sitä pizzaa niin mieli 🙂
Tänään kauppaan ja lihapullavuoka tekeille. Nam, näyttää hyvältä.
Toivottavasti maistuu 🙂
Toista kertaa kokeilussa. Laitoin lihapullat suoraan paistumaan vuoassa uuniin, kun viimeksi tuntui, että iso osa parmesanien mehuista jäi leivinpaperille ja niitä oli siitä vaikea saada enää mukaan. Katsotaan vaikuttaako miten lopputulokseen? Lähinnä mietin paistuuko pullat tai saako pullat väriä tarpeeksi.
Olisikohan jauhelihasta kiinni juuston karkailu. Minulla pysyi nimittäin juusto hyvin sisällä. Miten sinun nyt lihapullavuokasi tänään onnistui? Toivottavasti juustot ei lähtenyt karkuteille tällä kertaa 🙂
Oikein hyvin onnistui ilman pellillä paistamistakin. Toki paisto pinta olisi ehkä erilainen, mutta ei se sieltä soosin alta näy. En osaa sanoa johtuuko jauhelihasta, mutta nyt myös vähän parmesanin nesteitä valui vuoan pohjalle. Käytin ekalla kerralla ja myös tällä toisella lihakaupasta ostettua laadukasta jauhelihaa. Hyvä resepti kyllä on, ihanan tuhtia ruokaa 🙂 Mietittiin vaan mieheni kanssa, että kuinkahan nuo kaikki työvaiheet on kuitenkaan tarpeellisia? Millaista tulisi jos heittäisi kaikki muttisoosin ainekset kerralla kattilaan ja antaisi porista rauhassa?
Varmastikaan ei ole sitten syy jauhelihan. Itse asiassa minulla onkin yksi resepti, jossa lihapullataikina laitetaan ihan raakana soosin sekaan ja lihapullat annetaan maustua/ kypsyä soosin hauteessa 🙂 Tämäkin varmasti toimisi samalla tavalla.
Näitä koitetaan huomenna 🙂 Näyttää tosi hyvältä! Olen niin kyllästynyt pyörittämään niitä tuttuja ja turvallisia ruokia ja täältä löytyy hirmuisesti tilalle reseptejä. Loistavaa!!!!
Kiitos Teija! 🙂
Lihapullavuoka on todella maukasta. Kastike antaa mukavaa mehukkuutta lihapullille ja soosia ei voi olla lautasella koskaan liikaa 😉
Oon itse viime aikoina oikonut, ja tehnyt erilaisia uuniruokia valmiista soijapyöryköistä. Tulee yllättävän hyvää!
Kastike tässä kuulostaa tosi hyvältä! Appelsiininkuorta en olekaan tomaattikastikkeeseen ikinä vielä laittanut, mutta pitää ehdottomasti testata!
Taas opin uutta, soijapyöryköitä! Pitää taas kuikuilla ja tutustua tähänkin tuotteeseen 🙂 Appelsiinin kuori antaa mukavan säväysen kastikkeelle, missä on tomaattia.
Minun on tehnyt jo melkein viikon mieli lihapullia, mutten ole ehtinyt pyörittelemään. Ehkä nyt sitten viikonloppuna 🙂
Lihapullamieleen vain yksi ratkaisu, lihapullat 😀 Mukavaa viikonloppua!
Nam! En yhtään ihmettele, että tämä on blogin suosituimpia ruokia. En ookaan tehnyt lihapullia aikoihin, pitäisköhän tehdä seuraavalla kerralla tätä versiota…
Lihapullat on meidän perheessä ihan kestosuosikkia 🙂 Ravintolissa tosin kierrämme ne kaukaa!
Kolme kirjainta: n a m.
Minä teen usein niin kuin joku tuossa ylempänä kommentoi, että haudutan raa'at pullat kypsiksi kastikkeessa. Paitsi että se on helppoa, imevät pullat minusta ihanasti soossin makua. Mutta taatusti hyvää näinkin tehtynä.
Minäkin olen tehnyt aikoinani, mutta kun perhe halusi vaihtelukis rapsakoita, ne jotenkin on jäänyt. PItäisikin kokeilla taas pitkästä aikaa.
oi mikä ihana lohturuoka <3 Meillä lihapullat kanssa haudutelaan kastikkeessa valmiiksi – takuumehevää joka kerta!
Meillä haudutttiin myös aikoinaan, mutta sitten porukka alkoi haluamaan rapsakoita 😀 Pitääkin kokeilla vaikka seuraavalla kertaa eikä puhua muille mitään 😉
Tämä lähtee meilläkin kyllä ehdottomasti kokeiluun 🙂 ainoastaan mietin tässä että pystyyköhän mutti soosin oliiviöljyn tilalta käyttää tavallista rypsiöljyä?
Oliiviöljy antaa sellaisen oman silauksen, mutta jos ei juuri siitä pidä, voi käyttää muutakin öljyä ja silloin pienemmässä suhteessa määrä 🙂