Karamellisoidut uunijuurekset ovat herkullisen makuinen kasvisruoka ja erityisesti lisuke. Juurekset valmistuvat itsekseen uunin paahteessa, jossa niihin yhdistyy ihana makean suolainen maku. Karamellisoidut uunijuurekset saavat mausteeksi mm. hunajaa, voita ja tummaa siirappia, jonka ansiosta juurekset karamellisoituvat juuri täydellisen makuisiksi. Tuore timjami täydentää ja piristää makuja.
Vinkki
Voit vaihdella juureksia oman maun ja kaupan tarjonnan mukaan. Kokeile esimerkiksi punajuurta, punajuuri rakastaa uunin paahdetta. Tosin se värjää vierustoverinsa, mutta eipähän se varmasti menoa haittaa. Uuninjuurekset sopivat erinomaisesti vaalean kalan tai kanan kanssa nautittavaksi.
Tänään mittarissa oli -20ºC astetta. Hieman liikaa minun makuuni. Onneksi uuniruoat pelastavat, joten samalla kun saa hyvää syötävää, saa kotiinkin hieman lisälämpöä uunista.
Lämpimiä ajatuksia!
Peggy
Karamellisoidut uunijuurekset
- 300 g porkkanoita
- 300 g palsternakka
- 200 g lanttua
- 2 rkl tuoretta hienonnettua timjamia
- 1 kokonainen yksikyntinen valkosipuli
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
- 10 g voisulaa
- 2 rkl tummaa siirappia
- Lämmitä uuni 200ºC asteeseen. Huuhtele kasvikset ja leikkaa tasakokoisiksi paloja.
- Asettele juurekset uunivuokaan. Halkaise valkosipuli neljään osaan. Hienonna yrtit.
- Ripottele öljy, valkosipuli, yrtit ja suola sekä pippuri vuokaan hyvin sekoittaen.
- Nosta uunin keskitasolle noin 30 minuutiksi. Nosta vuoka uunista ja kääntele juureksia.
- Ripottele juuresten päälle voisulaa ja siirappia. Paahda juureksia vielä 20 minuuttia.
- Tarjoile esim. maustetun ranskankerma / kermaviilikastikkeen kanssa.
Jäikö nälkä? Kokeile myös paahdettua kukkakaalivuokaa.
Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!
