Muhkeat briossisämpylät

Kaupallinen yhteistyö Hungry Chef

Vastaleivotut muhkeat briossisämpylät ovat jotain niin hyvää, ettei sanotuksi saa. Muhkeiden briossisämpylöiden salaisuus on Hungry Chefin uutuus, ranskalaistyyppinen erittäin hieno vehnäjauho sekä aito voi, kunnon vaivaus ja suolaisen makea pinta. Näitä ihania sämpylöitä kannattaa tehdä suosiolla heti tuplamäärä, nimimerkillä; kaikki meni, oho. Valmistin nimittäin perheelle kymmenen sämpylän satsin ja en voinut edes ajatella, että tunnin päästä oli jäljellä vain yksi. Viimeisestä vedettiin melkein pitkää tikkua, joten se kertonee varmasti mausta jotain. Muhkeat briossisämpylät maistuvat ihan sellaisenaan ja ne ovat erinomaisia hampurilaissämpylöinä.

Meillä alkoi tänään lapsilla koulu ja aamu on ollut täynnä jännitystä niin lapsilla kuin meillä aikuisillakin. Ajattelin yllättää lapset koulupäivän päätteeksi, leipoen uuden satsin muhkeita briossisämpylöitä, joista loihditaan sitten yhdessä hampparit. Jo pelkästään uunista leijuva ihana tuoksu, tuo tullessaan hyvää mieltä ja uunituoreen sämpylän maku, sitä on vaikea päihittää.

Briossisämpylät ovat helppo valmistaa ja kun kerran kokeilee, se on menoa se.  Sämpylät voi vaivata käsin tai yleiskoneessa, tärkeintä on kunnon taikinaterapiallinen vaivaus, jotta sämpylöistä syntyy sisältä muhkean ilmavat ja päältä napakan joustavat. Kepeästi suolaisen sämpylän voiteluun sopii makeahko päällinen. Itse pidän siirapin ja kananmunan sekoituksesta, koska sillä saa hyvää kiiltoa ja makeutta koostumukseen.

Hungry Chef  Vaaleaa sämpyläjauhoa, kyllä kiitos

Nyt silmät tarkkana! Hungry Chet uutuus vaaleaa sämpyläjauhoa saa piakkoin kauppojen hyllyiltä. Ranskalaistyyppistä erittäin hienoa vehnäjauhoa sisältävä pussi on sisältä täyttä laatua ja pakkaus näppärä, ei pääse jauhotkaan karkaamaan pitkin poikin kuiva-ainekaappeja. Olen niin innoissani näistä jauhoista, koska sain tehtyä niiden avulla elämäni onnistuneimmat sämpylät.

Jauhoilla valmistaa muhkeat briossisämpylät, ne sopivat muihinkin suolaisiin ja makeisiin leivonnaisiin, kuten hapanjuurileipään sekä ruoanlaittoon. Kannattaa kuikuilla sinne jauhohyllylle, napata oma pussi mukaan, kokeilla ja ihastua.

Nyt ei muuta kuin kädet taikinaan ja herkuttelemaan!

Ihanaa viikkoa,

-Peggy-

Muhkeat briossisämpylät

Noin 10 kpl koosta riippuen

• 2 1/2 dl kädenlämpöistä maitoa
• 25 g tuorehiivaa
• 1 1/2 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 2 kananmunaa
• 100 g pehmeää voita
• 6-7 dl Hungry Chef Vaaleaa sämpyläjauhoa

Voiteluun

• 1 kananmuna
• 1 rkl vaaleaa siirappia
• 1 rkl unikonsiemeniä

1. Kuutio voi ja anna pehmentyä huoneenlämmössä.
2. Liuota hiiva maitoon. Lisää mausteet ja kananmunat hyvin sekoittaen.
3. Lisää jauhoja erissä koko ajan vaivaten. Jatka vaivaamista noin 5 minuuttia.
4. Sekoita voi joukkoon. Vaivaa taikinaa vielä noin 5-10 minuuttia.
5. Kohota taikinaa liinana alla, kunnes se on kuohkeaa. Muotoile taikina jauhoa apuna käyttäen sämpylöiksi.
6. Asettele sämpylät leivinpaperilla suojatun uunipellin päälle ja kohota liinan alla puoli tuntia.
7. Kuumenna sillä aikaa uuni 200 ºC asteeseen. Sekoita kananmuna ja siirappi keskenään.
8. Voitele sämpylät siirappi-kananmunaseoksella ja ripottele päälle unikonsiemeniä.
9. Nosta uunin keskitasolle, paista noin 15 minuuttia, kunnes muhkeat briossisämpylät ovat kauniin kullanruskeita.

Jäikö nälkä, kokeile myös retro grillipizzaa.