Kaupallinen yhteistyö Hätälä
Sano ” muikkupasta ”, kun haluat syödä lautasellisen hyvää. Ihanan rapeat Välimeren mausteilla maustetut muikut hurmaavat pehmeän ja pirteän makuisen pastan seurassa. Muikut valmistuvat näppärästi paistinpannulla kuin myös mm. tomaateilla, valkosipulilla ja basilikalla maustettu oleva liemikin. Pasta keitetään kattilassa ja lopuksi koko ihanuus yhdistetään samalle lautaselle.
Itse valitsin muikkupastaan Hätälän peratut muikut, koska näin pääsen helpolla ja näistä meidän lapsetkin tykkää. Kierrepasta ja mehukkaat makeat tomaatit kuuluvat myös suosikeihin, joten muut raaka-aineet löytyivätkin jo kotoa. Voit valita pastalajin oman mielesi mukaan ja se pätee myös tomaattien kanssa. Ostoskoriini lähtee yleensä sitä, mitä halvimmalla löytyy.
Sesongin kala, muikku!
Nyt kannattaa herkutella sesongin kalaa, muikkua. Se on makoisaa ja ekologista lähiruokaa! Muikusta saa valmistettua helposti hyvää ja se sopii niin pannulle, uuniin kuin airfryeriinkin. Paistettu muikku on täydellinen klassikko, josta kannattaa aloittaa. Se taatusti hurmaa maullaan, kuten tässä muikkupastassa. Tuore kotimainen Hätälän perattu muikku on varma valinta, silloin saa nopeasti ruokaa pannulta lautaselle. Sinun ei tarvitse kuin aukaista rasia ja maustaa kala oman maun mukaan. Hätälän perattua muikkua saa hyvinvarustelluista ruokakaupoista ja löydät sen kalahyllystä rasioissa tai palvelutiskistä.
Hyvä tietää
Muikkua saa melkein koko vuoden, mutta parhaat sesongit ajoittuvat tammikuusta-maaliskuuhun ja elokuusta-lokakuuhun. Loppusyksystä muikut myydään valmiiksi perattuna, koska muikkujen mäti otetaan silloin talteen ja se pakastetaan myytäväksi.
Hätälän muikku tulee suomalaisilta ammattikalastajilta, jotka pyytävät kalat vastuullisesti pohjoisen puhtaista vesistä. Muikut tulevat mm. Perämereltä, Koillismaalta ja Savosta. Muikulla on myös monta eri nimeä kotivesistä riippuen: Perämerestä pyydetyt muikut on nimeltään maiva ja Kuusamon muikku on taas nimeltään Kitkan viisas.
Muikkupasta
4:lle
Paistetut muikut
- 500 g Hätälän perattuja muikkuja
- 1 dl ruisjauhoja
- 1-2 tl suolaa oman maun mukaan
- 1 rkl Välimeren yrttisekoitusta / pizzamaustetta
- voita paistamiseen
- Ota muikut huoneenlämpöön. Sekoita jauhot ja mausteet keskenään. Pyörittele muikut jauhoseoksessa.
- Paista voissa kuumalla pannulla molemmin puolin muutama minuutti, kunnes ovat kullanruskeita.
- Nosta muikut lautaselle odottamaan annostelua.
Pasta
- 250 g kierrepastaa (valmistus pakkauksen ohjeiden mukaan)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 300 g kirsikkatomaatteja / luumutomaatteja
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 rkl tuoretta basilikaa
- 2 rkl sitruunan mehua
- suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
- parmesaania
- Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan.
- Huuhtele ja puolita tomaatit. Hienonna kuoritut valkosipulit. Hienonna basilika.
- Lämmitä pannu keskilämmölle. Lisää öljy, tomaatit, valkosipuli, basilika, sitruunan mehu ja mausteet.
- Anna makujen yhdistyä pannulla noin 5 minuuttia ja välillä sekoittaen.
- Valuta pasta ja sekoita kastikkeen sekaan. Annostele pasta ja muikut lautaselle.
- Viimeistele parmenanilla ja hienonnetulla basilikalla.
Jäikö muikun kokoinen nälkä? Kokeile myös täyteläistä muikkukiusausta ja muikku-perunapataa!
Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi ihana nähdä sielläkin!
