Paahdettu kukkakaalivuoka

Herkullisen makuinen paahdettu kukkakaalivuoka valmistuu vaivattomasti uunin lämmössä. Mehevyyttä kukkakaalivuokaan antaa oliiviöljy, sitruunan mehu ja makeat tomaatit, jotka tekee vuoan pohjalle kevyen liemen. Tuoreet yrtit ja sitruunan mehu antaa kukkakaalille raikkautta ja hunaja makeutta. Ihanan rapea pinta kukkakaalien päälle tulee parmesaanista ja pankojauhoista. Paahdetun kukkakaalivuoan viimeistelee mozzarella. Paahdettu kukkakaalivuoka maistuu sellaisenaan ja on omiaan lisukkeena kalalla tai lihalle. Tämä resepti on mukavaa vaihtelua kermaisten ja munamaito kukkakaaliversioiden rinnalle. Kannattaa kokeilla ja ihastua.

Inspiraatio Britanniasta

Inspiraationi reseptiin löytyi läheltä ja voin kiittää siitä Walesin Tikrua. Kukkakaaliruoat ja erityisesti Cauliflower cheese tuttu näky myös brittien ruokapöydässä. Monesti ajatellaan, että brittien lautaselta ei löydy mitään muuta kuin possupiirakoita ja friteerattuja fish & chips annoksia. Näiden klassikoiden lisäksi britit rakastavat erilaisia kaaliruokia, joista höyrytetty ns. peruskaalit ja ruusukaali taitavat olla suosituimmat. Niitä tarjottiin myös Walesin Tikrun kotona monta kertaa viikossa.

Walesin Tikru paljasti aiemmin tänä vuonna vitsillä, että hänellä on italialainen setä, jolta saa salaisia reseptejä. Mainittakoon, että Tikru osaa tehdä tasan yhden ruoan. Joten olen innoissani tästä sedästä valtavasti, josko Tikrukin löytäisi ruoanlaitto innostuksen ja itsensä keittiöstä.

Senpä takia minun tekemäni kukkakaalivuoka sai italialaisia tuulahduksia. Ruoka oli menestys, vuokaan ei jäänyt yhtään murua jäljelle. Taisin saada itsekin salaisen reseptin aikaan ja nyt jaan sen teille.

Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!

Paahdettu kukkakaalivuoka

• 600 g kukkakaalin kukintoa
• 400 g pieniä luumutomaatteja
• 6 valkosipulinkynttä
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl tuoretta hienonnettua oreganoa
• 1 rkl tuoretta hienonnettua basilikaa
• 1/2 tl kuivattuja chilihiutaleita
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
• 1/2 dl panko tai korppujauhoja
• 1/2 dl raastettua parmesaania
• 125 g mozzarellaa

1. Kuumenna uuni 200 º C asteeseen ja ota suuri vuoka esille.
2. Poista kaaleista lehdet ja kanta. Huuhtele viileän veden alla ja paloittele kukinto pienemmksi.
3. Huuhtele tomaatit. Siirrä kaalit ja tomaatit vuokaan. Kuori valkosipulit.
4. Sekoita öljy, sitruunamehu, hunaja, yrtit ja mausteet keskenään.
5. Kaada marinadi vuokaan, sekoita hyvin ja nosta uunin keskitasolle. Kypsennä noin 25 minuuttia.
6. Raasta parmesaani. Sekoita parmesaani ja pankojauhot keskenään. Ota vuoka uunista.
7. Ripottele seos vuoan päälle. Nypi mozzarellasta paloja ja lisää ne vuokaan.
8. Nosta uuniin 10 minuutiksi, kunnes mozzarella sulaa kukkakaalien päälle.
9. Koristele tuorein yrtein ja tarjoile lämpimänä.