Rouskuvan rapeat, pikkelöidyt jalapenot ovat riemastuttava lisuke tulisen ruoan ystäville. Niillä maustaa niin salaatit, hodarit, hampurilaiset, kebabit kuin kaikki tex mex -annokset. Valmistus on tosi helppoa ja ei vie aikaa kuin pienen hetken. Puhtaassa, tiiviissä lasipurkissa jalapenot säilyvät hyvinä kuukausia. Mainio lisuke ja vaikkapa ruokalahja ystävälle!
Itse tehdyt jalapenot ovat koostumukseltaan ihanan freesin oloisia, rapeita ja kauniin värisiä. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan ja vertaamaan kaupan valmiisiin. Ero on huima. Jalapeno on siitä hieman petollinen, ettei koskaan tiedä kuinka tulinen yksilö on. Seikkailumieltä ja lohikäärmeen hermoja valintoihin.
Vinkki
Suosittelen käyttämään jalapenoja käsitellessä kumihanskoja.
Pikkelöidyt jalapenot
1 keskikokoinen lasipurkki
- 250 g vihreitä jalapenoja
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 dl vettä
- 1 dl väkiviinietikkaa
- 1/2 dl sokeria
- 1 tl korianterin siemeniä
- Mittaa vesi, etikka, sokeri ja korianterin siemenet kattilaan. Kiehauta nopeasti ja anna liemen jäähtyä.
- Viipaloi jalapenot ja siirrä ne kylmään vesiastiaan. Sekoita kevyesti, jotta ylimääräiset siemenet irtoavat.
- Siirrä jalapenot ja kuoritut valkosipulit puhtaaseen lasipurkkiin. Kaada liemi päälle ja sulje tiivis kansi.
- Anna pikkelöityä viileässä mielellään yön yli. Säilyy jääkaapissa kuukausia hyvänä.
Jalapenojen seuraksi suosittelen kokeilemaan myös marinoitua punakaalia!
Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi ihana nähdä sielläkin!
