Porkkanakeittoa ja siemennäkkileipää

Porkkanakeiton täyteläinen maku sekä keiton kaunis aurinkoinen väri, saa joka kerta minut iloiselle mielelle. Porkkakeiton valmistus on todella helppoa ja nopeaa, sen aikana ehdi kuin tovin haaveilemaan. Itse haaveilin ensin päiväunista ja se olikin varmaan yksi syy, miksi otin porkkanapussin kaapista ja ryhdyin porkkanakeitton valmistukseen. Päiväuniin kun ei ollut kertakaikkisesti aikaa ja päivään piti saada lisää puhtia. Porkkanakeitto ei pettänyt tälläkään kertaa. Lautanen tyhjäksi ja taas mentiin….

Porkkanakeiton kaveriksi päätin tehdä siemennäkkäriä elämäni ensimmäistä kertaa. Olen miettinyt siemennäkkärin tekemistä jo monesti, mutta se vaan on jotenkin aina jäänyt. Kun siskoni kehui itse tehdyn siemennäkkärin makua ja kertoi omat helpot näkkäriniksinsä. Innostuin asiasta niin, että vihdoin päätin kokeilla. Katsoin inspiraatiota vielä tästä  Jamie Oliverin reseptistä ja niin valmistui itse tehdyt siemennäkkäri tässäkin keittiössä. Pakko kehaista onnistumisenriemulla, näkkäri oli ihan huippuhyvää ja todella helppo valmistaa! Jos et ole ennen kokeillut, kokeile ihmeessä sinäkin. Pienellä vaivalla saa maukasta rouskutettavaa.

Tässä nyt vielä kehkutan uudelleen yhden kerran kokemuksella. Itsetehdyn siemennäkkärin ihanuus on, että sitä voi muokata fiilisen mukaan. Maustaa vaikka yrteillä, pippurilla, erilaisilla mausteilla ja kokeilla erilaisia siemeniä. Siemennäkkäri sopii keiton kaveriksi täydellisesti, juustotarjottimelle, välipalaksi ja huomaatteko? Taisin hieman innostua tästä näkkäristä.

Porkkanakeitto

Porkkanakeitto – resepti

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 makea sipuli
• 1/2 fenkoli
• 1/2 kg porkkanaa
• 1 rkl öljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• 8 dl kasvislientä
• 2 dl täyteläistä kookosmaitoa
• tuoreita yrttejä koristeeksi ja lisämakua tuomaan

1. Kuori ja hienonna sipulit.
2. Poista porkkanan paha kanta, kuori tarvittaessa ja pilko porkkanat piennemmiksi.
3. Kuullota sipuli kattilassa. Lisää porkkanat ja fekoli joukkoon, paista hetki.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja kypsennä porkkanat keskilämmöllä.
5. Jäähdytä seosta hetki. Soseuta keitto tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
6. Lisää kookosmaito, lämmitä keittoa tarvittaessa.
7. Koristele keitto esim. yrteillä, siemenillä ja kookosmaidolla.

Siemennäkkileipä

Siemennäkkileipä – resepti

Suuri uunipellillinen

• 3 dl ruishiutaleita
• 3dl ruisjauhoja
• 2 dl kuorittuja seesaminsiemeniä
• 1 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä
• 1 1/2 tl suolaa (oman maun mukaan)
• 1/2tl rosèpippuria myllystä
• 4 dl kylmää vettä
• 1/2 dl oliiviöljyä
• ripaus chili fleaks
• 2 rkl pinnalle oman maun mukaan siemeniä koristeeksi

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon öljy ja vesi.
2. Anna levätä kulhossa noin 5 minuuttia.
3. Kaada taikina leivinpaperilla suojatun uunipellin päälle. Tasoittele taikina lusikalla.
4. Ripottele pinnalle siemeniä, ripaus rosèpippuria myllystä sekä chili fleaksia.
5. Nosta uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi. Jätä jälkilämmölle vielä 10 minuutiksi.
6. Ota siemennäkkileipä uunista ja anna jäähtyä ritilän päällä.
7. Riko siemennäkkileipä paloiks käsin tai veitsellä. Tarjoile.