Hienostunut ja maukas poropyörykkä sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Poropöryköitä on mukava napostella sellaisenaan hillojen ja salaattien kera tai syödä ruokaisemmin muusin kaverina. Parhaan maun pyöryköihin saa käyttämällä tuoreita yrttejä ja syömällä ne melkein suoraan pannulta.
Meidän perheen joulupöytään on alkanut salaa hiipimään monta uutta makua ja sorttia. Poropyörykät ovat yksi niistä herkuista, joka on tullut jo klassikoksi juhlapöydässä. Poropyörykät aloittavat juhlakauden itsenäisyyspöydässä ja jouluaattona ne syödään perinteisten jouluruokien rinnalla. Puolukat ja poropyörykkä, mmmm. Herkkua!
Poropyörykät (noin 6 hengelle)
800 g poronjauhelihaa
1 sipuli
1 muna
2 tl meiramia
2 tl tuoretta rosmariinia
2 tl tuoretta timjamia
1 tl suolaa
4 murskattua katajanmarjaa
1 rkl riistafondia tai vahvaa lihalientä
muutama rouhaisu mustapippuria ja rosèpippuria
1/2 dl kivennäisvettä
Paistamiseen voita
Hienonna yrtit. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sipuli pannulla voin kera.
Ripottele yrtit pannulle mukaan ja sekoita. Ota pannu levyltä pois ja anna jäähtyä hieman.
Sekoita kulhossa lihat, muna, yrtit, sipuli, mausteet ja fondi.
Lisää kivennäisvesi ja sekoita taikinasta kiinteä massa.
Pyörittele pyörykät valmiiksi leivinpaperin päälle ja esipaista uunissa 200 asteessa 5 minuuttia.
Viimeistele kypsäksi paistinpannulla voissa keskilämmöllä.
Tarjoile ja nauti!
31 kommentit
Ihanan yrttiset pyörykät. Kylkeen riittäisi pelkästään puolukkahillo, nam!
Todella, kunhan on paljon pyöryköitä :D
Poropyörykät, täydellistä, ihanaa! Pidän todella paljon porosta, mutta ei ole vielä koskaan tullut tehtyä siitä pyöryköitä. Tämä resepti on ihana, menee satavarmasti kokeiluun.
Minä myös pidän. Harmi kun itsellä ei ole mitään hyvää apajaa, vaan pakaste-altaasta pitää aina omat kiikuttaa.
Meillekin pitäisi tulla poroa vielä tässä ennen joulua pakastin täyteen, näitähän voisikin pyöräyttää jouluaaton päivällispöytään! Kuulostaa herkullisilta!
Voi miten onnekas olet!!! MInä niin toivon, että joskus löytäisin hyvät poroa-apajat :D
Enpä oo ennen kokeillut laittaa kivennäisvettä lihapullataikinaan! Poro on kyllä ihanan makuista :))
Se antaa mukamas paremman kuohkeuden, ainakin minun mielestä :D
Pitäisiköhän sitä oppia, että joitakin jouluruokia voi vaihdella? Minä olen niin perinteissä kiinni ja niitä on niin paljon, että uudet eivät mahdu pöytään… Olisi niin ihana lisäillä vaikka näitä poropyöryköitä sinne tarjolle! Herkullisen näköisiä ja kuuloisia.
Minä tuuletin muutama vuosi sitten perinteet kunnolla. Syödään mikä maistuu ja jouluista tietenkin :) On ollut mukavan virkistävää.
Onpa herkullisen kuuloinen ohje. Yrttejä on runsaasti ja poro sopii kyllä mainiosti tähän vuodenaikaan.
Rakastan tuoreita yrttejä! Perheen lapsetkin napsii niitä turhanin ahkeraan, ne on aina loppu!
Hei pyörykkäkaveri! ihana resepti ja idea, miten en oo koskaan tehnyt poropullia, täytyy korjata asia :)
Pyöryköissä on sitä jotain :D Kokeile ihmeessä ja ihastu sinäkin!
Ihanan kuuloista. Sain työkaverin kautta poroa suoraan tuottajalta ja on se hyvää… Oikeasti vähän parempaa kuin supermarketin pakkasesta löytyvät
Varmasti on oikein priimaa! Sinä onnekas :)
Hyvältä näyttää! Meillä ei ole kauheasti syöty poroa, hirvenlihaa sitäkin enemmän.
HIrvenliha on todella hyvää sekin. Harvoin tulee saatua sellaista herkkua!
Poro ja porojauheliha on kyllä hyvää! Useamman poron ruhon olen aikoinani pilkkonut keittiön pöydällä. Kaikki talteen, luut vielä liemeksi.
Varmasti tulee herkkusoppa, kun on luista lähtien aineet. Itse joudun hankkimaan lihani pakaste-altaasta tai hallista…
Riistaruoat on parhautta ja aivan parasta lihaa. Sitä on aika onnellinen. Kun pakastin on täynnä hirveä, peuraa ja marjoja :) Suomen luonto ❤️
Voi sinua onnekasta. Nyt tuli pieni pakaste-kateus :D
riista on kyllä sitä ihan parasta lihaa. tänä vuonna harmiksi sitä ei kulkeutunut ihan meille saakka…
Ei meillekkään, muuten kuin kaupan pakaste-altaasta :D Onneksi edes jostain!
En ole varmaan koskaan valmistanut itse porosta mitään.. Mutta katajanmarjoista tulee näihin varmaan tosi kiva maku!
Poro on hyvää, kokeile ihmeessä joskus.
Poro on mulle melkoisen vieras raaka-aine, mutta tää näyttää kyllä tosi herkulliselta.
Poro on helppo liha ja niin maukas.
Iik! Kuka söi poron? Ja vielä joulun alla?
Onneksi meillä suomalaisilla ei ole tuota anglosaksista painolastia! ;)
Mehevät pullat!
Mä en kestä, just mietin samaa, kun laitoin Instaan kuvan. Varmaan moni hieraisi silmiään ja menetti hyvän päivän mielen ;)
Poro on parasta!