Etusivu Arkiruoka Juustoinen päärynä-punajuurisalaatti

Juustoinen päärynä-punajuurisalaatti

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty

 

Juustoinen päärynä-punajuurisalaatti on ihanan värikäs ja ruokaisa salaatti, joka saa makujen ilotulituksen suussa. Juustoinen päärynä-punajuurisalaattti rouskuu mukavasti suussa ja samalla kermainen homejuusto antaa sille täyteläisyyttä. Salaatin kruunaa lopulta helppo itsetehty salaatinkastike. Olen leikannut salaatin ohjeen talteen monta vuotta sitten Pirkka-lehdestä. Syksyn ja talven kolkuttaessa ovella, etsin reseptin ja nautin lautasellisen väriterapiaa.

 

Minulla meni kymmeniä vuosia aikaa tottua homejuuston makuun ja nyt en meinaa saada siitä kyllikseni ollenkaan. Homejuusto sopii moneen ruokaan. Mitä rasvaisampi, sen parempi. Homejuusto on ihan mielettömän herkkua piparkakkujen, päärynän, punajuuren, taatelin, persimonin ja monen muun kanssa. Homejuusto vaan on niin hyvää ja makuasioistahan voi aina kiistellä.

Salaatti:

2 kypsää punajuurta
2 päärynää (tuore)
1 pss salaattia (värikäs lajitelma)
170 g homejuustoa
1/4 dl pekaanipähkinöitä
suolaa makusi mukaan

Kastike:


4 rkl rypsiöljyä
3 rkl valkoista balsamicoa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Sekoita raaka-aineet keskenään ja nosta jääkaappiin odottamaan.

Valmista ensin salaatinkastike.
Keitä punajuuret kypsiksi suolavedessä. Jäähdytä ennen käyttöä hyvin.
Kuori kypsät punajuuret ja paloittele sopivan kokoisiksi paloiksi.
Ripottele punajuurten päälle ripaus suolaa ja laita hetkeksi jääkaappiin.
Asettele salaatti kulhoon, ripottele päälle homejuusto,viipaloidut päärynät ja punajuuret.
Ripottele lopuksi pähkinät ja kastike.
Tarjoile!

adf.track(546989, ’TESTI-POSTAUS2_Pienipunainenkeittio’);

Lue myös nämä

2 kommentit

Nanne 9 tammikuun, 2014 - 11:37 am

Homejuusto on minunkin suosikkiani! Se ei vaan ikinä ehdi päätymään mihinkään salaattiin kun olen syönyt sen jo…. ;) Oma suosikkini on homejuusto, viinirypäleet ja punaviini. Vaikka oikea oppisesti viinirypäleitä ei saisikaan syödä viinin ja juusto kaverina, mutta mitä noista säännöistä, minä ainakin syön ja pidän kaikkien yhteismausta! :)

Vastaa
Peggyn pieni punainen keittiö 9 tammikuun, 2014 - 2:04 pm

Oli minullakin mielessäni paljon pitelemistä, ettei homejuusto päätynyt kokonaan minun suuhuni :D

Minunkin suosikkini on punaviini, homejuusto ja ne rypäleet sekä päärynä ja pähkinät ;)

Se taitaakin olla se syy nyt tähän kevennys-projektiin!!! Meillä on tapana melkein joka viikonloppu pitää koko perheen kanssa juusto-iltamat, meidän lapsetkin rakastaa juustoja :) Mistäköhän oppineet ;)

Vastaa

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.