Lempeä sillitäyte juurespaistokselle

Entisenä Porilaisena uskallan sanoa isosti peukutellen, että Ahtisilli valmistetaan Suomen Turussa. Näiden käyttämieni sillien raaka-aineena on käytetty rasvaista Norjansilliä, joka on hyvällä tavalla rasvaisempaa sorttia ja laadukkaamapaa. Sillistä saa elimistölle paljon hyviä aineita, kuten Omega-3-rasvahappoja. Ahtisillin käytämät kalat ovat myös vastuullisesti kalastettuja. Sen kertoo tuotteessa oleva MSC-merkki, joten syö silliä ja juo glögiä päälle. Juhlakauden herkut on siinä. Lisää maukkaita reseptejä niin arkeen kuin juhlaankin, löydät Sillikoulu.fi sivuilta. Kurkkaa sivustolle ja inspiroidu.

Ps. Kun tähyilet sillihyllylle, Boy kevytsuolattusilli on nyt Ahti Perinteinen Sillifilee. Nimi-ja pakkaus eri, mutta paketti sisältää kuitenkin saman herkkutuoteen.

Juurespaistos (neljälle)


150 g Ahti Perinteinen sillifilee
5 perunaa
2 punajuurta

Marinadi

4 dl oliiviöljyä
1 rkl sitruunan mehua
ripaus suolaa
1 tl rosèpippuria
1 rkl tuoretta persiljaa
1 rkl tuoretta ruohosipulia

Liota silliä kylmässä vedessä noin 2 tuntia.
Kuivaa silli talouspaperilla. Leikkaa pizzaleikkurilla pitkiä ohuita siivuja.
Kierrä siivut ruusuiksi ja jätä hetkeksi sivuun odottamaan.
Pese punajuuret ja perunat. Halkaise perunat puoliksi. Paloittele punajuuri kuuteen osaan.
Valmista kulhossa marinadi. Lisää punajuuret ja perunat joukkoon. Sekoita hyvin.
Lado punajuuret ja perunat uunivuokaan. Lisää silliruusut juuresten päälle.
Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 50 minuuttia. Koristele tuoreella persiljalla ja ruohosipulilla.
Tarjoile lempeän sillitäytteen kanssa.

Lempeä sillitäyte

150 g Ahti Matjessillifilee
1 punasipuli
1 tl sinappia
2 dl smetanaa
muutama rouhaisu rosèpippuria
koristellaan sillillä ja ruohosipulilla

Kuori ja silppua punasipuli hienoksi. Paloittele silli veitsellä pieneksi kuutioksi.
Sekoita sipuli, silli, sinappi, smetana ja mausteet kulhossa.
Nosta hetkeksi jääkaappiin maustumaan. Koristele lopuksi ruohosipulilla ja sillillä.