Herkullisen makuiset aprikoosilla ja sitruunalla maustetut rahkapullat vievät hetkessä kielen mennessään. Pehmoinen pulla ja täyteläisen pirteä täyte ovat kuin toisilleen tehty makupari. Uudet snack sitruunat sopivat mainiosti rahkan päälle antamaan keväistä fiilistä. Pienillä sitruunoilla on perinteistä sitruunaa verrattuna paljon pehmeämpi ja miellyttävämpi maku. Niitä tulikin popsittua pullataikinan kohotusvaiheessa jo muutama. Onneksi sain säästettyä niitä myös rahkapullien koristukseksi. Hedelmäiset rahkapullat saivat perheessä innokkaan vastaanoton. Mites on, maistuiskos sinulle klassikkoherkku hedelmäisin menoin?
Vinkki
Voit koristella pullat halutessasi sitruunanmelissan lehdillä. Niiden maku ja aromi on pehmeä ja sopivat pullan kaveriksi.
Rahkapullat
noin 18 kpl
- 2 1/2 dl maitoa
- 25 g hiivaa
- 1 iso kananmuna
- 1 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl suolaa
- 1 tl kardemummaa
- 7-8 dl vehnäjauhoja
- 50 g pehmeää voita
- Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon mausteet ja kananmuna.
- Lisää 3/4 osaa jauhoista hyvin vaivaten. Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista.
- Kaada loput jauhot sekaan ja sekoita, kunnes taikina irtoaa kulhon renoista.
- Kohota liinalla alla noin 30 minuuttia. Tee sillä aikaa rahkatäyte jääkaappiin odottamaan.
- Jaa taikina 18 osaan ja pyöritä pullien muotoon. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Nosta pullat leivinpaperilla suojatun pellin päälle ja kohota liinan alla hetki.
- Painele pullien keskelle juomalasilla syvennys. Voitele pullien reunat kananmunalla.
- Lusikoi rahkatäyte syvennykseen ja koristele sitruunan viipaleilla.
- Nosta uunin keskitasolle noin 10-14 minuutiksi. Peittele liinalla ja anna jäähtyä hetki.
Rahkatäyte
- 50 g kuivattuja pehmeitä aprikooseja
- 250 g rahkaa
- 1/2 dl vispikermaa
- 1 kananmuna
- 1/2 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- noin 4 snack sitruunaa
- Pilko aprikoosit pieneksi. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään, paitsi sitruunat.
- Viipaloi huuhdellut sitruunat ja laita rahkapullien päälle koristeeksi.
Jäikö herkkunälkä? Kokeile myös hedelmäistä rahkajälkkäriä!
Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa
Olisi ihana nähdä sielläkin ♥
Peggy
