Rapeat broilerpyörykät

9,5K

Kun mieli tekee jotain hyvää suolaista ja naposteluun sopivaa ruokaa, rouskuvan rapeat broilerpyörykät pääsevät dippikastikkeiden kanssa pöytään. Päältä ihanan rapeat ja sisältä pehmeän kuohkeat lihapullat valmistuvat vaivattomasti uunissa. Rapeat broilerpyörykät ovat meidän perheessä suosittuja, kuten myös itse tehdyt kananugetit. Rapsakkuudessa taitaa olla suosikkejen salaisuus.

Broilerin jauheliha on miedon makuista, joten mausteita vaihtelemalla broilerpyöryköihin saa uusia makuja helpolla. Itse valmistan pyörykät kepeästi maustaen, jotta koko perhe peukuttaa. Jokainen saa valita niiden kanssa mieleisensä dippikatikkeen ja sitten vain dip,dip ja nauttimaan.

Vinkki

Broilerpyöryköiden dippikastikkeeksi sopii esimerkiksi makea chilikastike, erilaiset majoneesit, ranskankerma -ja kermaviilipohjaiset vaaleat kastikkeet.

Pankojauhot

Moni on kysynyt, mitä pankojauhot ovat? Ne ovat japanilaisia korppujauhoja. Koostumukseltaan karkeampaa, suurempaa ja vaaleampaa kuin perinteinen korppujauho. Se antaa rakenteeseen kuohkeutta ja rapeutta. Erinomainen tuota panerointiin. Pankojauhoja saa nykyään melkeinpä jokaisesta kaupasta ja yleensä korppujauhojen läheisyydestä tai aasialaisten ruokien hyllystä.

Rapeat broilerpyörykät

Pellillinen pieniä pyöryköitä / noin 18 kpl isoa.

• 600 g broilerin jauhelihaa
• 1 keltasipuli
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 dl jogurttia
• 1 dl pankojauhoa
• 1 kananmuna
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl suolaa (oman maun mukaan)
• 1/2 tl mustapippuria myllystä

Broilerpyöryköiden pyörittelyyn ja valmistukseen

• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 1/2 dl pankojauhoa

• Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulit pannulla tilkassa öljyä. Nosta sivuun jäähtymään.
• Mittaa jogurtti ja pankojauho kulhoon ja sekoita. Lisää joukkoon jauheliha, kananmuna ja mausteet.
• Sekoita massa, pyörittele öljytyin käsin lihapullia ja kierittele ne lopuksi pankojauhossa.
• Nosta broilerpyörykät leivinpaperilla suojatun uunipellin päälle.
• Kypsennä uunin keskitasolla 225 (200 kiertoilma) asteessa noin 20 minuuttia, kunnes ovat kypsiä.
• Tarjoile dippikastikkeiden kanssa lämpiminä tai jäähtyneinä.

Seuraatko  Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa?

Olisi mukava nähdä sielläkin, joten otathan seurantaan.