Rapeat lyttyperunat

Ihanan rapeat lyttyperunat tuovat mukavaa vaihtelua ruokapöytään. Lyttyperunat valmistuvat helposti keitetyistä perunoista, jotka viimeistellään uunissa herkullisen rapeiksi. Sitä ennen kuitenkin maustetaan lyttyperunat voi-öljyseoksella, johon tulee myös paprikajauhetta, savupaprikaa ja valkosipulia. Perunat viimeistellään sormisuolalla ja mustapippurilla. Sitten ei muuta kuin nauttimaan! Rapeat lyttyperunat maistuvat kesältä ja ne sopivat erinomaisesti vaikkapa kalan tai vaalean lihan kanssa tarjottavaksi.

Rapeat lyttyperunat

4:lle

• 1 kg perunoita
• 40 g voita
• 1/2 dl rypsi/ oliiviöljyä
• 2 valkosipulin kynttä
• 1 tl paprikajauhetta
• 1/2 tl savupaprikaa
• 1/2 tl mustapippuria
• sormisuolaa oman maun mukaan

1. Pese perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
2. Kaada vesi kattilasta, anna perunoiden jäähtyä hetki. Valmista sillä aikaa maustekastike.
3. Kuori ja hienonna valkosipulit. Sulata voi. Yhdistä voi, öljy, valkosipuli, savupaprika-ja paprikajauhe.
4. Asettele perunat väljästi uunipellille. Lytistä perunat esim. lasia, lusikaa tai kauhaa apuna käyttäen.
5. Lusikoi maustekastike perunoiden päälle. Ripottele mustapippuria ja sormisulaa perunoiden päälle.
6. Nosta uuniin 225ºC asteeseen noin 15 minuutiksi, kunnes perunat saavat paahteisen värin.

Jäikö nälkä? Kokeile myös herkullista paholaisen uuniperunaa!

Peggyn pieni puneinen keittio on myös Instagramissa, joko seuraat?