Ihanan rapeat lyttyperunat tuovat mukavaa vaihtelua ruokapöytään. Lyttyperunat valmistuvat helposti keitetyistä perunoista, jotka viimeistellään uunissa herkullisen rapeiksi. Sitä ennen kuitenkin maustetaan lyttyperunat voi-öljyseoksella, johon tulee myös paprikajauhetta, savupaprikaa ja valkosipulia. Perunat viimeistellään sormisuolalla ja mustapippurilla. Sitten ei muuta kuin nauttimaan! Rapeat lyttyperunat maistuvat kesältä ja ne sopivat erinomaisesti vaikkapa kalan tai vaalean lihan kanssa tarjottavaksi.
Rapeat lyttyperunat
4:lle
1 kg perunoita
40 g voita
1/2 dl rypsi/ oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl savupaprikaa
1/2 tl mustapippuria
sormisuolaa oman maun mukaan
Pese perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
Kaada vesi kattilasta, anna perunoiden jäähtyä hetki. Valmista sillä aikaa maustekastike.
