Rapeat pankoperunat

453

Rouskuvan rapeat pankoperunat valmistuvat helpolla tutuista lähikaupan raaka-aineista. Pankoperunat ovat erinomainen lisuke niin kalalle kuin liharuokien kanssa. Perusresepti on yksinkertainen ja maustettu vain suolalla ja mustapippurilla. Pankojauhojen lisäksi makua perunoille antaa parmesaani.

Jos kaipaat perunoille enemmän potkua, mausta ne esimerkiksi paprikalla tai savupaprikalla, valkosipulilla, chilillä, sitruunalla taikka yrtteillä. Oman makusi mukaan. Uunissa paahdetut perunat maistuvat esim. kylmien kastikkeiden kera. Kokeile maustettua ranskankermaa, turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä.

Rapeat pankoperunat

4:lle

• 1 kg perunoita
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 dl pankojauhoja
• 1/2 dl parmesaanijuustoa raastettuna

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Suojaa uunipelti leivinpaperilla.
2. Huuhtele perunat hyvin ja leikkaa tasakokoisiksi lohkoiksi. Raasta parmesaani.
3. Yhdistä perunat ja kaikki raaka-aineet keskenään. Sekoita hyvin.
4. Asettele perunat väljästi leivinpaperilla suojattuun uunivuokaan.
5. Kypsennä uunin keskitasolla noin 30 minuuttia ja tarjoile.

Kokeile myös rapeita lyttyperunoita!

Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa